Spanakopita (Tarte aux Épinards et Feta)

Une recette traditionnelle grecque de spanakopita, une tarte croustillante aux épinards et au fromage feta. Parfaite pour un repas convivial ou en entrée, elle vous transportera directement en Grèce !

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 45

Temps total 1 15

Type de plat Plat principal

Cuisine Grecque

Portions personnes

Calories 346 kcal

Equipment

1 grand bol pour mélanger
1 poêle
1 plat à tarte environ 23 cm x 33 cm
1 pinceau de cuisine

Ingrédients

500 gr épinards frais ou surgelés (égouttés)
200 gr fromage feta émietté
1 oignon moyen finement haché
3 oeufs légèrement battus
3 c. à s. huile d'olive
1 c. à s. persil frais haché
1 c. à s. aneth frais haché
1 paquet pâte filo environ 500gr
50 gr beurre fondu pour badigeonner les feuilles de filo
1 c. à c. poivre moulu
1/2 c. à c. sel

Instructions

Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparez les épinards : Si vous utilisez des épinards frais, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis égouttez-les bien et hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et égouttez-les bien.
Faire revenir l'oignon : Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Mélangez la garniture : Dans un grand bol, combinez les épinards, l'oignon, le fromage feta émietté, les œufs battus, le persil, l'aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène.
Préparez la pâte filo : Déroulez la pâte filo et couvrez-la d'un linge humide pour éviter qu'elle ne sèche. Badigeonnez le plat à tarte avec un peu de beurre fondu.
Assemblez la spanakopita : Disposez une feuille de pâte filo dans le plat à tarte, en la laissant dépasser sur les bords. Badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez l'opération avec environ 6 à 8 feuilles de pâte filo. Étalez la garniture aux épinards sur les feuilles de pâte filo. Recouvrez la garniture avec le reste des feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu.
Enfournez : Repliez les bords des feuilles de pâte filo sur la garniture et badigeonnez le dessus de beurre fondu. Coupez délicatement la spanakopita en carrés ou en losanges avant de la mettre au four pour faciliter le découpage après cuisson. Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Laissez refroidir : Laissez la spanakopita refroidir légèrement avant de servir pour permettre à la garniture de se raffermir.

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Nutrition

Portion: 200grCalories: 346kcal

Keyword cuisine grecque, feta, pâte filo, Spanakopita, tarte aux épinards

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Découvrez les Délices de la Spanakopita Grecque

La spanakopita, une délicieuse tarte aux épinards et au fromage feta, est un classique de la cuisine grecque. Avec ses couches de pâte filo croustillante et sa garniture savoureuse, cette recette est parfaite pour un repas convivial ou en entrée.

L'Histoire de la Spanakopita

Originaire de la Grèce antique, la spanakopita est un exemple parfait de la richesse de la cuisine méditerranéenne. Elle reflète les traditions agricoles du pays, utilisant des ingrédients frais comme les épinards et les herbes aromatiques, combinés à la feta, un fromage emblématique de la région.

Les Ingrédients Essentiels

La spanakopita se compose principalement de feuilles de pâte filo, d’épinards, de fromage feta et d’herbes aromatiques comme l’aneth et le persil. La combinaison de ces ingrédients donne à la tarte une saveur unique et une texture parfaite.

La Préparation de la Spanakopita

Pour réussir une spanakopita, il est essentiel de bien préparer les épinards en les égouttant soigneusement pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson. Les feuilles de pâte filo doivent être manipulées avec soin pour ne pas se déchirer.

Apports Nutritionnels de la Spanakopita

La spanakopita est une excellente source de vitamines A et C, de fer et de calcium, grâce aux épinards et au fromage feta. La pâte filo, légère et croustillante, ajoute une texture délicieuse sans être trop calorique.

Dégustation et Accompagnement

La spanakopita se déguste chaude ou à température ambiante. Elle peut être servie en entrée, en plat principal avec une salade grecque, ou en apéritif coupée en petits carrés. Un verre de vin blanc sec comme l’Assyrtiko s’accorde parfaitement avec ce plat.

Variantes Régionales

Chaque région de Grèce peut avoir sa propre version de la spanakopita. Par exemple, certaines versions incluent des herbes supplémentaires comme la menthe, ou utilisent un mélange de fromages au lieu de la seule feta.

Conseils de Conservation

La spanakopita se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle peut également être congelée avant cuisson et cuite directement sortie du congélateur, prolongeant ainsi le temps de cuisson de quelques minutes.

Expérience Culinaire en Grèce

Déguster une spanakopita en Grèce, que ce soit dans une taverne locale ou faite maison par une yia yia (grand-mère grecque), est une expérience culinaire authentique. La fraîcheur des ingrédients et le savoir-faire traditionnel rendent chaque bouchée inoubliable.

La Spanakopita et la Culture Grecque

La spanakopita est bien plus qu’un simple plat ; elle incarne l’esprit de la cuisine grecque, avec son accent sur les ingrédients frais, les saveurs authentiques et la convivialité. Elle est souvent préparée lors des fêtes et des célébrations, symbolisant la richesse de la tradition culinaire grecque.

La spanakopita, avec ses saveurs riches et ses textures variées, est une véritable célébration de la cuisine grecque. Que vous la prépariez à la maison ou que vous la dégustiez en Grèce, cette tarte apportera une touche d’authenticité et de tradition à votre table.

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