"Voici une recette grecque traditionnelle du taramasalata, une délicieuse tartinade à base de tarama, de pain et d'huile d'olive. Parfait pour un apéritif à la grecque ou pour accompagner un plat de fruits de mer."
Ingrédients
200 gr de tarama
500 gr viande hachée (boeuf ou agneau)
1/2 oignon rouge
1 citron
150 ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail
Pincée de poivre
Instructions:
Trempez le pain dans de l’eau tiède pendant environ 5 minutes, puis essorez-le bien.
Mettez le tarama dans un bol, ajoutez le pain et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Émincez l’oignon rouge et pressez l’ail. Ajoutez-les au bol et fouettez à nouveau.
Incorporez l’huile d’olive petit à petit tout en fouettant jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
Ajoutez le jus de citron, le vinaigre de vin blanc et du poivre. Fouettez une dernière fois pour bien mélanger tous les ingrédients.
Placez la tartinade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
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