Cubes de fromage feta grec dans un bol en bois avec romarin et herbes sur fond blanc

"La feta est l'un des produits les plus emblématiques de la cuisine grecque et crétoise. "

Cette célèbre spécialité fromagère fait partie intégrante de l’identité culinaire de ces deux régions. Mais comment bien choisir sa feta ? Quels sont ses apports nutritionnels ? Et comment la déguster au mieux ? Dans cet article, nous vous livrons tous les secrets de la feta en Grèce et en Crète.

Comment choisir sa féta ?

La feta est un fromage blanc et salé, fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis (ou d’un mélange des deux). Pour bien la choisir, il est important de privilégier une feta produite artisanalement, à partir de lait cru et entier. La feta de qualité est caractérisée par une texture à la fois crémeuse et ferme, ainsi qu’un goût salé et légèrement acide. Évitez les feta trop sèches ou trop molles, ainsi que celles qui présentent des taches ou une odeur désagréable.

Quels sont les apports nutritionnels de la feta ?

La feta est une excellente source de protéines, de calcium et de vitamine D. Elle est également riche en acides gras essentiels, en vitamines A et B, ainsi qu’en sels minéraux. Cependant, il est important de consommer la feta avec modération, car elle est également riche en sodium.

Comment consommer la feta ?

La feta est un fromage très polyvalent, qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Elle est souvent utilisée dans les salades grecques, mais peut également être consommée nature, en apéritif ou en entrée. Elle se marie également très bien avec des plats chauds, tels que les pâtes, les pizzas ou les gratins. La feta peut également être cuisinée en croquettes ou en beignets.

La feta est un produit emblématique de la cuisine grecque et crétoise, qui se caractérise par un goût unique et des apports nutritionnels intéressants. Pour bien la choisir, privilégiez une feta produite artisanalement et à base de lait cru. N’hésitez pas à la consommer sous différentes formes, en salade, en entrée ou en plat chaud.

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