Name: Pain Surprise Grec fait Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Ingredients: 500 gr farine à pain; 300 ml eau tiède; 1 sachet de levure de boulanger sèche; 1 c. à c. sucre; 2 c. à c. sel; 2 c. à s. huile olive; 200 gr tzatziki; 200 gr tarama; 150 gr feta; 150 gr graviera ((ou kefalotyri)); 150 gr kasseri; 200 gr poivrons rouges (grillés); 150 gr louza ((filet de porc séché)); 150 gr pastourma ((boeuf séché aux épices)); Olives kalamata (pour la décoration)

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juillet 17, 2024

Pain Surprise Grec fait Maison

Un pain surprise revisité aux saveurs grecques, idéal pour un apéritif convivial ou un buffet. Découvrez une variété de mezzés grecs traditionnels cachés dans un délicieux pain de campagne. Parfait pour impressionner vos invités et les transporter en Grèce le temps d’un repas.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 40

Temps de repos 1 30

Temps total 2 40

Type de plat Apéritif

Cuisine Française, Grecque

Portions personnes

Calories 350 kcal

Equipment

1 grand bol
1 Saladier
1 Linge humide
1 Plan de travail fariné
1 Four
1 Plaque de cuisson
1 Papier sulfurisé
1 Couteau à pain
1 Emporte-pièce pour le pain
Petits bols pour les garnitures

Ingrédients

Ingrédients pour le Pain :

500 gr farine à pain
300 ml eau tiède
1 sachet de levure de boulanger sèche
1 c. à c. sucre
2 c. à c. sel
2 c. à s. huile olive

Ingrédients pour la Garniture :

200 gr tzatziki
200 gr tarama
150 gr feta
150 gr graviera (ou kefalotyri)
150 gr kasseri
200 gr poivrons rouges grillés
150 gr louza (filet de porc séché)
150 gr pastourma (boeuf séché aux épices)
Olives kalamata pour la décoration

Instructions

Instructions pour la préparation du Pain :

Dans un bol, mélangez la levure et le sucre avec un peu d'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure activée et l'huile d'olive.
Ajoutez progressivement le reste de l'eau tiède tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Huilez votre emporte-pièce puis farinez-le. Dégazez la pâte. Mettez ensuite votre pâte à l'intérieur et attendez jusqu'à ce qu'elle pousse une deuxième fois et forme une boule. Attention à ce qu'elle ne déborde pas, puis passez à l'étape suivante en attendant.

Cuisson du Pain :

Préchauffez le four à 220°C (430°F).
Enfournez pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsque vous tapotez le dessous. Cela dépend également du type de four.
Laissez refroidir complètement sur une grille.

Préparation des Garnitures :

Coupez la feta, le graviera et le kasseri en petits morceaux.
Coupez les poivrons rouges grillés en lanières.
Disposez les louza et pastourma en tranches fines.

Montage du Pain Surprise :

Une fois le pain refroidi, coupez le haut du pain pour créer un "chapeau" et évidez délicatement l'intérieur du pain en laissant une croûte épaisse.
Commencez par faire le tour de la croute à l'intérieur puis faire trois incisions que se rejoigne en Y avec votre couteau à un centimètre au dessous du socle de votre pain. Le gros bloc de mie devrait alors sortir normalement. N'hésitez pas à regarder la vidéo pour cette étape.
Remplissez les petites sandwichs avec les différentes garnitures : tzatziki, tarama, des morceaux de feta, de graviera, de kasseri, des lanières de poivrons rouges grillés, et des tranches de louza et pastourma.
Le but est que vos tranches soient fines et qu'elles se tiennent entre elles. Si vous n'êtes pas très à l'aise, utiliser des petits pots déjà prêt de crème type tarama et tzatziki et étaler.
Remettre ensuite les différents sandwichs dans la croute du pain.
Replacez le "chapeau" du pain.
Décorez avec des olives kalamata ou les restes de vos sauces a côté pour que vos invités puissent manger à la fin la croute de votre pain.

Video

Nutrition

Portion: 150grCalories: 350kcal

Keyword apéritif, cuisine grecque, mezzé, Pain surprise, tarama, Tzatziki

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Une Explosion de Saveurs avec le Pain Surprise Grec

Une Fusion de Traditions Culinaires

Le pain surprise grec est bien plus qu’un simple apéritif : il s’agit d’une véritable fusion des traditions culinaires méditerranéennes, apportant à chaque bouchée une expérience gustative riche et authentique. Ce plat marie l’art de la boulangerie traditionnelle avec les saveurs uniques des mezzés grecs, offrant ainsi une combinaison inédite et savoureuse. Imaginez un pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, renfermant des trésors de la gastronomie grecque. Ce pain surprise est une invitation au voyage, permettant de découvrir ou redécouvrir les saveurs typiques de la Grèce.

Un Pain Maison Débordant de Saveurs

La magie de ce pain surprise réside dans la richesse et la diversité de ses garnitures. Chaque tranche révèle une nouvelle couche de saveurs, des crémeux tzatziki et tarama aux fromages savoureux comme la feta, le graviera et le kasseri. Les poivrons rouges grillés apportent une touche sucrée et fumée, tandis que les tranches de louza et de pastourma ajoutent une note épicée et salée. Cette recette combine harmonieusement différentes textures et goûts, créant une véritable symphonie culinaire en bouche. En intégrant ces ingrédients typiques, le pain surprise devient un hommage aux spécialités grecques, parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Un Plat Festif et Convivial

Le pain surprise grec est le plat idéal pour les grandes occasions et les réunions familiales. Sa présentation impressionnante et ses saveurs variées en font un choix parfait pour les buffets et les apéritifs dinatoires. Ce pain, à la fois rustique et sophistiqué, attire immédiatement l’attention et suscite la curiosité. En le tranchant devant vos invités, vous révélerez un assortiment coloré et appétissant de garnitures qui ne manqueront pas de les surprendre et de les ravir. C’est un plat qui incarne l’esprit festif et convivial de la cuisine grecque, invitant chacun à partager un moment de plaisir autour de la table.

Une Préparation Simple pour un Résultat Époustouflant

Malgré son apparence élaborée, le pain surprise grec est relativement simple à préparer. La clé du succès réside dans la préparation de la pâte à pain maison, qui demande un peu de patience mais garantit un résultat délicieux. En suivant les étapes de la recette, vous pourrez réaliser un pain croustillant et doré à la perfection, prêt à être garni de délicieuses spécialités grecques. La satisfaction de servir un pain surprise fait maison, rempli de saveurs authentiques, vaut bien l’effort investi. C’est également une excellente occasion d’impliquer les enfants ou les amis dans la cuisine, rendant la préparation encore plus conviviale.

Des Ingrédients Authentiques et Nourrissants

En plus de leur goût exquis, les ingrédients utilisés dans ce pain surprise sont également bénéfiques pour la santé. Le tzatziki, par exemple, est riche en protéines et en probiotiques, grâce au yaourt grec utilisé dans sa préparation. La feta et les autres fromages apportent du calcium et des protéines, essentiels pour la santé des os et des muscles. Les poivrons rouges grillés sont une excellente source de vitamines A et C, tandis que les viandes séchées, comme la louza et le pastourma, fournissent des protéines de haute qualité. Ce pain surprise est donc non seulement délicieux, mais aussi nourrissant et équilibré, idéal pour un repas convivial et sain.

Une Exploration Culinaire à Travers les Mezzés Grecs

Le pain surprise grec permet de découvrir une variété de mezzés traditionnels, chacun apportant une saveur unique et distinctive. Le tzatziki, avec son mélange de yaourt, concombre et ail, offre une fraîcheur crémeuse, tandis que le tarama, à base d’œufs de poisson, ajoute une note salée et umami. La feta, avec sa texture friable et son goût piquant, contraste agréablement avec le graviera et le kasseri, plus doux et crémeux. Les poivrons rouges grillés apportent une douceur fumée, et les viandes séchées, comme la louza et le pastourma, offrent des arômes riches et épicés. Chaque bouchée de ce pain surprise est une invitation à un voyage culinaire à travers la Grèce.

Une Recette Personnalisable

L’un des grands avantages de ce pain surprise grec est sa flexibilité. Vous pouvez facilement adapter les garnitures en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Ajoutez des olives farcies, des tomates séchées, ou même des fruits secs pour varier les saveurs et les textures. Expérimentez avec différents types de fromages ou de charcuteries pour créer votre propre version de ce plat. Cette recette est également idéale pour utiliser les restes de mezzés ou d’autres.

Le plateau de fromages et charcuterie grecs met en valeur les produits locaux de haute qualité. Les fromages sont fabriqués à partir de lait de brebis ou de chèvre, souvent issus de fermes familiales. Les charcuteries sont préparées selon des méthodes traditionnelles, utilisant des épices et des herbes locales. En choisissant ces produits, vous soutenez les producteurs locaux et vous célébrez la richesse du terroir grec.