Photo d'une assiette de dolmades grecques, avec cinq dolmades disposées en cercle, garnies d'herbes et d'un quartier de citron

"Recette grecque savoureuse et originale, les Dolmades ! "

Cette version moderne et gourmande du tzatziki apportera une touche de raffinement et de douceur à vos repas. Profitez de ce mélange de saveurs crémeuses et croustillantes en compagnie de vos proches et dégustez ce délicieux dip aux accents méditerranéens.

Ingrédients

Un simple pictogramme représentant un bol gris rempli de riz blanc, accompagné de deux baguettes croisées sur le dessus, représentant un repas asiatique ou un plat de cuisine chinoise

1 tasse de riz blanc

Un simple pictogramme d'une bouteille de vinaigre blanc avec un bouchon en liège, représentant son utilisation comme ingrédient dans la cuisine et le nettoyage

2 tasse d'eau

Un simple pictogramme d'un oignon jaune, représentant son utilisation comme légume et ingrédient en cuisine

1/2 tasse d'oignons hachés

Pictogramme simple d'un bulbe d'ail entier avec plusieurs gousses, représentant un ingrédient culinaire populaire et un agent aromatisant utilisé dans diverses cuisines

3 gousses d'ail hachées

Pictogramme simple d'une échalote entière, représentant un membre de la famille de l'oignon à la saveur douce et sucrée et à la texture délicate, souvent utilisé dans diverses préparations culinaires

2 échalotes hachées

Pictogramme simple d'un pot de miel avec une louche de miel et une goutte de miel dégoulinant, représentant un édulcorant naturel et un ingrédient de cuisine populaire

1 cuillère à soupe de miel

Un simple pictogramme d'un brin de persil, représentant l'utilisation de l'herbe comme garniture et ingrédient en cuisine

1/2 tasse d'aneth frais haché

Un simple pictogramme d'un citron demi-coupé avec deux gouttes de jus, représentant l'utilisation du jus de citron frais comme ingrédient dans la cuisine et la pâtisserie.

1/4 jus de citron

Pictogramme simple d'une feuille d'origan, représentant une herbe aromatique populaire utilisée comme épice pour rehausser les saveurs de divers plats

20 à 25 feuilles de vignes

Un simple pictogramme d'un sachet de levure sèche active, d'une cuillère doseuse et d'une miche de pain, représentant l'utilisation de la levure en pâtisserie

3 tasses de bouillon de légumes

Pictogramme simple représentant un petit tas de sel blanc fin, représentant un condiment universel utilisé pour assaisonner les plats et rehausser les saveurs en cuisine

Sel

Pictogramme simple d'une grappe de grains de poivre noir, représentant une épice et un condiment commun utilisé en cuisine pour rehausser la saveur

Poivre

Instructions

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.

2. Ajouter l’oignon, l’ail et les échalotes et faire revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.

3. Ajouter le miel et faire cuire pendant 2 à 3 minutes de plus, en remuant constamment, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.

4. Ajouter le riz et faire revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les grains soient enrobés d’huile et légèrement dorés.

5. Ajouter 2 tasses d’eau, le persil, la menthe, le jus de citron, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que la plupart de l’eau ait été absorbée.

6. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

7. Préchauffer le four à 180°C.

8. Placez une feuille de vigne sur une surface plane, la partie brillante vers le bas, la pointe vers vous. Placez une cuillerée de riz au centre de la feuille de vigne.

9. Pliez la partie inférieure de la feuille de vigne sur le riz, puis repliez les côtés vers l’intérieur. Roulez ensuite la feuille de vigne fermement pour former un petit paquet. Répétez avec les autres feuilles de vigne et le reste du riz.

10. Disposer les dolmades dans un plat allant au four, en les serrant bien les uns contre les autres.

11. Ajouter suffisamment d’eau pour couvrir les dolmades et couvrir le plat d’une feuille d’aluminium.

12. Faire cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les dolmades soient cuits et tendres.

13. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir. Les dolmades peuvent être servis chauds, tièdes ou froids, accompagnés d’une sauce tzatziki ou d’une sauce au yaourt.11

Dolmades | cuisine grecque | spécialités culinaires grecques | feuilles de vigne | riz | herbes aromatiques | recette facile | cuisine méditerranéenne | mezzé | recette traditionnelle | cuisine végétarienne | plat végétarien | cuisine grecque traditionnelle | recette estivale | recette d’été | recette pour les grandes occasions | cuisine du Moyen-Orient | recette saine | cuisine équilibrée | cuisine à base de plantes | recettes d’apéritif | recettes d’entrée | recettes végétariennes.

Articles récents

Acropole d'Athènes en plein jour avec un grand ciel bleu

L’Acropole d’Athènes

Découvrez l’Acropole d’Athènes grâce à Growy and Tasty. Un lieu rempli d’histoire et incontournable à visiter lors de vos voyages en Grèce.

5% de réduction !

Inscrivez-vous et recevez votre réduction exclusive lorsque notre boutique ouvrira plus tard cette année.