Huile d’Olive Extra Vierge The Legacy I 500ml

Description

C’est une part de notre identité, bien plus qu’un simple arbre. C’est un arbre ancien, un véritable ancêtre, imprégné de sagesse. Extraire de l’huile d’olive de ces arbres sacrés de manière traditionnelle est une véritable tradition. Cette huile d’olive, comme son nom l’indique, nous transporte littéralement dans le passé.

Depuis de nombreux siècles, les experts en santé et bien-être ont vanté l’importance de l’huile d’olive naturellement dérivée comme tonique nutritif pour tout le corps. Le Legacy est intemporel : il est testé à travers le temps et reproduit les méthodes transmises par des producteurs sages et honorés, tout en se remémorant les moments sains de la vieille famille.

Il s’agit d’une huile d’olive qui, comme son nom l’indique, nous vient du passé. Elle encapsule l’effort de nos ancêtres pour apporter à table une huile d’olive appréciée aussi bien par les plus jeunes membres de la famille que par les plus anciens. C’est une huile d’olive de tous les jours, conçue pour tous les usages, révélant des arômes fins, des notes modérément épicées, tout en étant composée d’une variété équilibrée d’olives Athinoelia (60%), Koroneiki (35%) et Asproelia (5%) dans leur forme dorée.

Le terme Legacy dénote la préservation de l’héritage. Ce produit dévoile les procédures de production patrimoniales et naturelles requises pour produire une huile d’olive extra vierge sous sa forme la plus ancestrale. Il a été produit à partir d’arbres véritablement âgés situés dans nos oliveraies de montagne, situées à une altitude de 500 à 550 mètres. Notre plus vieil arbre dans cette oliveraie date de plus de 800 ans, ce qui représente 12 générations. Ces oliveraies à l’ancienne ont un terrain difficile et accidenté et ont été laissées dans leur forme originale, sans aucune perturbation. De cette manière, nous avons respecté l’effort et la manière dont ces arbres ont survécu à travers les siècles tout en leur permettant de compléter leur cycle de vie.

Conformément aux techniques de culture traditionnelles, pour créer cette huile d’olive, nous avons suivi des pratiques classiquement établies. Pour maintenir l’huile d’olive The Legacy “comme avant”, tout le travail manuel est effectué à la main, y compris la taille, la taille, la collecte, etc. Ce processus est à la fois coûteux et fastidieux, mais il correspond à notre vision de créer un produit véritablement artisanal. Cet héritage est associé à des méthodologies d’extraction à froid de pointe qui capturent son essence originale centrale, la mettant ainsi en bouteille.

Le terme Récolte Classique fait référence à la période pendant laquelle le fruit de l’olivier a été récolté. Le calendrier de la récolte pour cette gamme a été planifié pendant la saison de maturité de l’olivier, qui en Péloponnèse commence à la fin novembre et se termine à la fin décembre, suivant le cycle de vie naturel de ces arbres. Les techniques modernes, les tendances du marché international et les panels recherchent et récompensent l’olive non mûre. Dans cette catégorie, nous représentons quelque chose de plus original et enraciné.

Caractéristiques organoleptiques :

Le fruit est dans sa forme mûre. Olives récoltées entre novembre et décembre. Riche en composants phénoliques, avec 300 polyphénols pour 20 g de produit. Filtré au maximum, ne laissant aucun résidu (écume ou gossypol).

À quoi s’attendre avec cette huile :

Texture d’huile transparente et légère ; Saveur douce avec un profil aromatique fin ; Arôme principal de l’herbe fraîchement coupée ; Intensités moyennes à faibles d’amertume et d’épices ; Idéal pour une utilisation quotidienne. Versez-le sans crainte dans votre cuisine et vos plats quotidiens.