Nos producteurs
et artisans
Vassilakis Estate
Vassilakis Estate incarne depuis 1865 la tradition oléicole crétoise. Situé dans la vallée fertile de Mirabello, ce domaine familial propose une huile d’olive extra vierge d’exception, mais aussi des vins, du tsikoudia et des olives, issus d’un savoir-faire transmis sur quatre générations. Chaque produit reflète l’authenticité de la Crète et l’héritage de la famille Vassilakis.
Une histoire d’excellence autour de l’huile d’olive Vassilakis Estate
Implanté près de Néapoli, dans le district de Lasithi, Vassilakis Estate fait partie des plus anciens producteurs d’huile d’olive de la région. Depuis sa fondation, la passion familiale s’est transmise de génération en génération, préservant ainsi un savoir-faire précieux. Par ailleurs, le domaine respecte scrupuleusement les méthodes traditionnelles tout en intégrant, progressivement, des équipements modernes. Ainsi, la qualité reste constante au fil des années, sans jamais compromettre l’authenticité ni l’âme artisanale du produit. Aujourd’hui, Vassilakis Estate incarne parfaitement l’équilibre entre héritage crétois et exigence contemporaine.
Des produits emblématiques du terroir
L’exploitation agricole de Vassilakis offre une diversité remarquable :
Huile d’olive extra vierge Koroneiki : douce, fruitée, pressée à froid avec une acidité exceptionnellement basse (0,1‑0,3 %).
Huile “Charisma” (standard & bio) : parfaite pour une utilisation quotidienne ou pour la conservation longue durée.
Olives Mouratolia : variété locale rare et délicate, reconnue pour sa finesse.
Tsikoudia, rakomelo & liqueurs : issus des vignes du domaine.
Vins crétois : élaborés avec des raisins cultivés sur place.
Produits annexes : miel, pain, condiments – tous respectueux des recettes ancestrales.
Analyse sensorielle et bienfaits de l’huile d’olive Vassilakis Estate
La qualité de l’huile Koroneiki repose sur un équilibre subtil entre fruité vert, légère amertume et douce chaleur finale. Grâce à son acidité très faible, elle est classée parmi les huiles ultra-premium. Elle est également :
Riche en antioxydants naturels
Idéale pour une alimentation méditerranéenne saine
Stable dans le temps, sans oxydation rapide
Parfaitement adaptée à un usage cru comme en cuisson douce
Tourisme & expériences sensorielles
Le domaine Vassilakis Estate propose aux visiteurs des formules immersives uniques :
Friendly Olive Tour : visite guidée du moulin historique (1865)
Discover Crete : découverte des produits locaux avec dégustation
Wine & Olive Oil Combo : accords mets & huiles autour de 4 huiles et 5 vins
Pique-niques dans la vigne : pour une pause gourmande au cœur de la Crète
Ces expériences permettent de comprendre les secrets de fabrication tout en goûtant l’essence du terroir crétois.
Récompenses de l’huile d’olive Vassilakis Estate à l’international
Au fil des années, Vassilakis Estate a su s’imposer parmi les meilleures productions méditerranéennes en matière d’huile d’olive extra vierge. Grâce à une rigueur constante et une passion transmise depuis 1865, la marque a obtenu plus de 20 prix internationaux, témoignant de la qualité exceptionnelle de ses huiles.
Parmi les récompenses les plus notables figurent :
NYIOOC World Olive Oil Competition – États-Unis : plusieurs médailles d’or et d’argent
TerraOlivo – Israël : médaille Grand Prestige Gold
Berlin GOOA (Global Olive Oil Awards) – Allemagne : or et argent pour les gammes Charisma et Premium
Athena International Olive Oil Competition – Grèce : distinctions pour l’équilibre sensoriel et l’engagement durable
Ces prix reconnaissent non seulement les qualités organoleptiques exceptionnelles des huiles produites par Vassilakis Estate (fruité vert, finesse, intensité aromatique), mais aussi l’ensemble de la démarche éthique : récolte à maturité optimale, pressurage à froid, traçabilité complète et absence d’additifs.
En d’autres termes, chaque récompense reflète l’engagement du domaine à conjuguer tradition crétoise, innovation technique et excellence sensorielle. Par conséquent, la reconnaissance internationale obtenue conforte la réputation de Vassilakis Estate comme référence incontournable dans le monde de l’huile d’olive haut de gamme.
Foire aux questions sur l’huile d’olive et les produits crétois
Quels sont les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge ?
L’huile d’olive extra vierge, naturellement riche en antioxydants et en vitamine E, aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Par ailleurs, sa teneur en acides gras mono-insaturés favorise une bonne santé cardiovasculaire et facilite la digestion au quotidien.
Comment déguster une huile d’olive premium ?
Afin d’en apprécier tous les arômes, il est recommandé de la consommer crue. Par exemple, vous pouvez l’ajouter en filet sur une salade, des légumes vapeur ou du pain frais. De cette façon, ses notes fruitées et poivrées se révèlent pleinement.
Quelle est la différence entre huile d’olive standard et huile d’olive bio ?
L’huile d’olive bio provient d’oliveraies cultivées sans engrais chimiques ni pesticides. En outre, elle répond à des normes strictes de certification, garantissant un produit à la fois pur et respectueux de l’environnement.
Peut-on visiter un domaine producteur d’huile d’olive en Crète ?
Oui, certains domaines comme Vassilakis Estate accueillent les visiteurs. Grâce à ces visites, il est possible de découvrir le moulin, de déguster différentes huiles et de mieux comprendre les étapes de fabrication. En prime, ces expériences permettent de s’immerger dans la culture locale.
