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et artisans
Ena Ena
Ena Ena propose une huile d’olive extra vierge biologique monocultivar Koroneiki, issue d’arbres centenaires cultivés dans la région sacrée d’Olympie. Récoltée à la main et pressée à froid en moins de 12 heures, elle allie tradition et pureté, avec des arômes prononcés et une qualité ultra-premium.
Culture et terroir à l’origine de l’excellence
Les olives proviennent de vergers montagneux autour d’Ancient Skillountia, près d’Olympie, sur des terroirs calcaires à 450 m d’altitude.
Des oliviers Koroneiki vieux de plus de 100 ans, cultivés en bio, sans irrigation, respectant l’équilibre naturel.
Récolte manuelle en octobre/novembre à maturité précoce (early harvest), pressage à froid (<23 °C) dans les 12 heures, stockage en cuves inox avec azote
Qualité sensorielle et bienfaits pour la santé
Profil aromatique : herbe fraîche, artichaut, feuille d’olive, poivron vert, amande, banane
Equilibre parfait entre fruité, amertume et piquant, avec une faible acidité.
Riche en polyphénols antioxydants, cette huile extra vierge biologique répond à des critères de haute valeur nutritionnelle.
Analyses & qualité technique
Son profil sensitif est un équilibre parfait entre :
Fruité vert éclatant
Amertume légère
Piquant persistant
Ces marqueurs indiquent une teneur élevée en polyphénols, confirmée par son classement comme Ultra Premium avec un score de 90–100/100 selon les experts du Best Olive Oils Store. Ces composés offrent des bienfaits anti-inflammatoires et antioxydants, notamment pour la santé cardiovasculaire.
Nous sélectionnons uniquement des olives cultivées sur le plateau calcaire d’Olympie (~450 m), non irriguées, et biodynamisées au rythme naturel de la nature. Cette démarche complète le savoir-faire traditionnel, assurant une huile à la fois raffinée et authentique.
Utilisations gourmandes et santé
Idéale pour sublimer salades fraîches, poissons crus, légumes, sauces méditerranéennes.
Son profil aromatique complexe et sa qualité bio la rendent parfaite pour une cuisine saine et raffinée quotidiennement.
Distinctions & récompenses
Médaille d’or – Dubai Olive Oil Competition 2024 (Early Harvest)
Silver – NYIOOC World Olive Oil Competition 2021
Ultra Premium – score de 90–100/100 selon le panel de Best Olive Oils Store en 2024
