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et artisans

Ebion

Ebion est un producteur familial grec, engagé dans une apiculture nomade, biologique et profondément respectueuse de la nature. Il se spécialise dans le miel sauvage, ainsi que dans le pollen d’abeilles, issus de pratiques artisanales. Ses produits sont récoltés à la main dans les montagnes d’Épire, autour d’Arta, où la flore reste intacte. Grâce à ce savoir-faire traditionnel, ils offrent à la fois une qualité rare, un goût authentique et une richesse naturelle en nutriments essentiels.

Ebion : une apiculture nomade et biologique dans les montagnes d’Arta

Fondée par Nikos Ouranos, apiculteur depuis 2004, Ebion s’appuie sur une tradition familiale transmise depuis plusieurs générations. L’exploitation se situe à Ano Kalentini, près d’Arta, dans la région montagneuse de l’Épire. Aux côtés de son épouse Eugenia, Nikos a ainsi choisi une apiculture intégralement biologique. Grâce à cette approche exigeante, ils respectent les abeilles tout en préservant leur environnement. Par ailleurs, en plus de la certification européenne, Ebion a obtenu dès 2010 la certification USDA, preuve concrète de son engagement rigoureux.

La philosophie Ebion : suivre les abeilles dans la nature

La démarche d’Ebion repose sur une conviction claire : respecter le rythme naturel des abeilles. Pour cela, Nikos et Eugenia déplacent leurs ruches à chaque saison, en suivant les floraisons sauvages. Grâce à cette méthode mobile, les abeilles butinent exclusivement des fleurs et des herbes vierges. Éloignées des zones agricoles, elles produisent ainsi un nectar pur, riche et non altéré. De plus, cette approche favorise une biodiversité exceptionnelle, aujourd’hui rare dans les méthodes apicoles classiques.

Miel non transformé et pollen brut : la naturalité avant tout

Chez Ebion, la transformation reste volontairement minimale. Le miel est extrait à froid, sans être chauffé ni filtré. Quant au pollen, il est soigneusement séché à basse température, afin de préserver ses qualités nutritionnelles. Aucun additif, ni traitement industriel, n’entre dans le processus. Ainsi, chaque produit conserve non seulement ses arômes naturels, mais aussi ses enzymes actives et les propriétés essentielles du butinage.

Bienfaits nutritionnels et diversité florale

Les produits Ebion présentent de nombreux bienfaits :

Ils contiennent une forte concentration en antioxydants naturels, comme les flavonoïdes, les enzymes et certaines vitamines.
Ces éléments renforcent le système immunitaire et contribuent à la protection des cellules.
Grâce à la méthode nomade, les abeilles butinent une flore variée : thym, bruyère, chêne, chrysanthèmes et herbes sauvages.

Ainsi, chaque récolte développe un profil botanique unique et une complexité aromatique remarquable.

Idées d’utilisation : intégrer les produits Ebion à votre quotidien

Les produits Ebion s’intègrent facilement dans une alimentation saine :

Pollen : à saupoudrer sur yaourts, smoothies, céréales ou salades. Idéal pour les sportifs ou les routines énergétiques naturelles.
Miel : délicieux sur des tartines, dans les tisanes, les vinaigrettes maison ou encore les desserts faits maison.

Une structure artisanale fidèle à ses valeurs

Ebion reste une structure familiale à taille humaine. Nikos et Eugenia privilégient avant tout la qualité, la traçabilité et la durabilité. Contrairement aux productions industrielles, ils refusent les compromis, même si cela limite les volumes. Grâce à leur engagement constant, ils proposent ainsi une production sincère, réduite mais profondément respectueuse du vivant. En effet, leur démarche artisanale reflète une volonté forte : offrir des produits honnêtes, enracinés dans une nature préservée.