Nos producteurs
et artisans
Petromilos Kritis
Producteur de Rusks traditionnels
Un héritage familial depuis 1930
Située à Tympaki, au sud de la Crète, Petromilos Kritis est une entreprise familiale qui, depuis trois générations, perpétue les recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Fondée en 1930 par les grands-parents Grinyarakis, la boulangerie est aujourd’hui dirigée par leurs petits-enfants, qui allient savoir-faire ancestral et exigences contemporaines.
Le four à bois : cœur battant de la tradition
Au cœur de la boulangerie se trouve un four à bois traditionnel, utilisé depuis les débuts de l’entreprise. Ce mode de cuisson ancestral confère aux paximadia une texture croustillante et une saveur unique, reflet du terroir crétois.
Des ingrédients biologiques et locaux
Petromilos Kritis s’engage à utiliser des ingrédients issus de l’agriculture biologique, cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Les céréales, telles que l’orge, le seigle, l’épeautre et l’avoine, sont sélectionnées pour leur qualité et leur origine locale, garantissant des produits sains et savoureux.
Une gamme variée de paximadia
La boulangerie propose une large sélection de paximadia, adaptés à tous les goûts :
Paximadia à l’orge
Paximadia au seigle
Paximadia à l’épeautre
Paximadia à l’avoine
Paximadia au caroube
Paximadia au maïs
Paximadia multigrains
Mini paximadia
Chaque variété est préparée à la main, selon des méthodes traditionnelles, pour offrir une expérience gustative authentique.
