Nos producteurs
et artisans
Kavalaria Estate
Kavalaria Estate produit une huile d’olive extra vierge biologique, issue de la variété Koroneiki, récoltée à la main dès la maturité précoce dans les oliveraies de Kavalaria (versants du Psiloritis).
Cette huile combine un profil aromatique puissant et complexe, une richesse exceptionnelle en polyphénols, et des pratiques cultivées dans le respect de la tradition familiale durable.
Terroir, famille et méthode
Située sur les versants est du mont Psiloritis, à Kavalaria (municipalité de Malevizi, Héraklion), cette exploitation familiale cultive depuis toujours des oliviers Koroneiki sur des sols semi-montagneux. La récolte manuelle en octobre, suivie d’un pressage à froid le jour même, garantit une qualité maximale
Olives extraites à < 24 °C puis stockées sous azote en cuves inox pour préserver la fraîcheur.
Profil sensoriel & bienfaits santé
Kavalaria Estate offre une huile à l’arôme fruité vert intense, mariant herbe fraîche, artichaut, amande verte et poivre, avec une amertume et un piquant élégants.
Avec 891 mg/kg de polyphénols, elle bénéficie de la mention de santé UE 432/2012, reconnue pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et cardio‑protectrices.
Acidité très basse (< 0,15 %), indiquant un fruité de haute qualité.
Récolte précoce, huile non filtrée pressée le jour même pour garantir fraîcheur, conservation et valeur nutritionnelle optimale
Utilisations culinaires & expériences gourmandes
À cru : sublimer salades, fromages frais, carpaccios ou glaces.
En finition : parfaite sur desserts, légumes vapeur, poissons délicats.
Pour les chefs : avec viandes grillées, sauces ou plats mijotés, apport raffiné et profondeur aromatique.
Son format boîte en métal de 500 ml assure protection optimale et élégance à table.
Distinctions internationales
Or – NYIOOC 2023 pour l’huile Koroneiki (World’s largest olive oil contest)
Argent – NYIOOC 2022 pour le Pathos (Koroneiki familial)
Référencée parmi les meilleures huiles du World Olive Center for Health
Pourquoi l’adopter ?
Une huile artisanale haut de gamme, respectant tradition, terroir et durabilité.
Un profil aromatique complet, adapté aux gourmets et professionnels.
Une huile saine déclarée pour ses vertus antioxydantes reconnues.
Rizes Home
Rizes Home propose une collection élégante et naturelle d’accessoires pour la maison : serviettes, plaids, coussins, tapis et articles déco, réalisés à la main en Crète.
Chaque pièce est conçue dans un esprit bohème et durable, pour apporter confort, style et chaleur à votre intérieur.
