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Efkrato
Efkrato est un producteur familial basé à Réthymnon, en Crète. Il propose une huile d’olive extra vierge biologique d’exception, issue de la variété locale Tsounati. Sa richesse en polyphénols et son goût distinct en font un incontournable de la gastronomie méditerranéenne.
Une tradition familiale enracinée dans le terroir crétois
Implantée sur les collines ensoleillées de Réthymnon, cette exploitation familiale cultive depuis plusieurs générations la variété ancestrale Tsounati. Grâce à un microclimat idéal et à un sol riche en minéraux, les oliviers – dont certains sont centenaires – donnent naissance à une huile d’olive typique du patrimoine crétois.
Soucieuse de préserver la qualité et l’authenticité, la famille productrice suit un processus rigoureux. Ainsi, chaque récolte est effectuée à la main, selon les traditions, afin de conserver pleinement les arômes naturels et les propriétés nutritionnelles de l’huile.
L’agriculture durable derrière l’huile d’olive Efkrato
La récolte se fait manuellement, olive par olive, avant leur pleine maturité. Grâce à cette précocité, l’huile obtenue est naturellement plus riche en polyphénols. Par ailleurs, l’ensemble du processus respecte les standards de l’agriculture biologique certifiée, garantissant à la fois pureté et respect de l’environnement.
La fertilisation s’effectue naturellement, à l’aide de fumier issu des chevaux et moutons qui pâturent dans l’oliveraie. L’extraction à froid, réalisée dans les 6,5 heures après la cueillette, garantit une huile fraîche et aromatique, sans dégradation des nutriments.
Huile d’olive Efkrato : bienfaits nutritionnels reconnus
Cette huile d’olive extra vierge biologique présente des valeurs nutritionnelles remarquables :
Polyphénols totaux : 814 mg/kg
Cette teneur très élevée contribue à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif (règlement UE 432/2012).Squalène : 10 600 mg/kg
Ce puissant antioxydant naturel soutient la fonction immunitaire, la santé de la peau et la longévité cellulaire.
Une huile récompensée à l’international
L’excellence de ce producteur a été saluée par de nombreux concours prestigieux :
NYIOOC (New York) – Or 2022 et 2023
Dubaï Olive Oil Competition – Or 2025
Paris Olive Oil Competition – Or 2025
London Olive Oil Competition – Argent 2021
Best of Rethymno & Silver Elea – Pancretan Olive Oil Competition 2025
Comment utiliser l’huile d’olive Efkrato en cuisine ?
Riche en arômes, cette huile sublimera toutes vos recettes :
Sur des salades fraîches, crudités ou légumes grillés.
En touche finale sur un fromage doux ou un carpaccio.
Pour accompagner une cuisine méditerranéenne saine, élégante et savoureuse.
Questions fréquentes sur l’huile d’olive et ses bienfaits
Les polyphénols de l’huile d’olive ont-ils des effets pour la santé ?
Oui, les polyphénols présents dans l’huile d’olive réduisent le cholestérol LDL, limitent l’inflammation et protègent les cellules. De plus, ils soutiennent la santé cardiovasculaire et le système immunitaire.
Quelle est la particularité de la variété Tsounati ?
La variété Tsounati, une des plus anciennes de Crète, produit une huile riche en composés phénoliques bénéfiques. En effet, elle offre des arômes de tomate, romarin et noix, tout en favorisant une huile stable et parfumée.
Quels critères font une huile “riche en polyphénols” ?
D’abord, elle doit contenir au moins 5 mg d’hydroxytyrosol et dérivés pour 20 g d’huile, selon la réglementation européenne. Ensuite, elle doit être issue d’une récolte de qualité, précoce et pressée à froid.
Pourquoi l’huile d’olive extra vierge pressée à froid est-elle recommandée ?
La pression à froid (sous 27 °C) préserve les composés sensibles comme les polyphénols. Par conséquent, l’huile garde ses bienfaits antioxydants et son goût frais.
