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et artisans
Akra Morea Olive Oil
Akra Morea est une entreprise familiale située à Monemvasia, dans le sud-est du Péloponnèse. Elle se spécialise dans la production exclusive d’huiles d’olive extra vierges de haute qualité. Grâce à une maîtrise complète de chaque étape, de la culture contrôlée à l’extraction à froid, elle garantit une huile savoureuse et riche en polyphénols. Ainsi, Akra Morea propose une huile d’olive à la fois gourmande, équilibrée et respectueuse de la nature.
Savoir‑faire et terroir d’Akra Morea à Monemvasia
Akra Morea est une entreprise familiale située à Monemvasia, dans le sud-est du Péloponnèse. Elle cultive environ 3 000 oliviers répartis entre 500 et 550 mètres d’altitude. Grâce à ses oliveraies certifiées biologiques, elle produit des huiles extra vierges de grande finesse. Elle privilégie notamment la variété Athinolia, reconnue pour sa richesse aromatique. Elle utilise aussi les variétés Koroneiki et Asprolia, selon les parcelles et les saisons.
Récolte et extraction : la méthode Akra Morea
Chez Akra Morea, la récolte se fait entièrement à la main, dès que les olives sont encore vertes. Ensuite, elles sont transportées sous température contrôlée. Le pressurage s’effectue dans un délai de trois heures, à moins de 24 °C. Ce procédé permet de préserver les arômes et les polyphénols. L’extraction est réalisée dans leur propre moulin privé, situé sur l’exploitation. Ainsi, elle contrôle l’intégralité du processus, jusqu’à la mise en bouteille.
Les bienfaits santé de l’huile Akra Morea
L’huile offre un profil équilibré, avec des arômes fruités, légèrement amers et poivrés. Elle s’utilise parfaitement à cru, pour assaisonner salades, légumes ou poissons. Grâce à sa richesse en polyphénols (jusqu’à 480 mg pour 20 g), elle présente une forte activité antioxydante. De plus, une filtration soignée garantit stabilité, clarté et longue conservation.
Une huile idéale pour une cuisine saine et savoureuse
L’huile Akra Morea s’utilise uniquement à cru. Elle sublime les plats sans les masquer, grâce à sa texture légère et à ses saveurs nettes. En vinaigrette, sauce ou filet final sur une assiette chaude, elle révèle pleinement ses nuances aromatiques.
Akra Morea récompensée à l’international
Le travail de qualité d’Akra Morea est régulièrement salué dans les concours internationaux :
- Platinum Award à Berlin en 2022 et 2023
- Gold Award à Berlin en 2020 et 2021
- Silver Award à Berlin en 2020
- Silver Award à Londres en 2019
Questions fréquentes sur l’huile d’olive extra vierge
L’huile d’olive extra vierge est-elle adaptée à la cuisson ?
Elle peut être utilisée en cuisson douce, mais ses arômes et bienfaits se conservent mieux à cru.
Pourquoi l’huile d’olive est-elle riche en polyphénols ?
Les polyphénols sont naturellement présents dans l’olive. Leur taux dépend de la variété, du climat et de la méthode d’extraction.
Comment conserver une huile d’olive de qualité ?
Gardez-la à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’air. Utilisez une bouteille foncée et fermez-la après chaque usage.
Quelle est la différence entre une huile d’olive filtrée et non filtrée ?
Une huile filtrée est plus stable et claire. Une huile non filtrée a un goût plus végétal, mais s’oxyde plus rapidement.
