Nos producteurs
et artisans

Vassilakis Estate

Fondée en 1865, la famille Vassilakis produit depuis quatre générations des huiles d’olive extra vierge, vins, tsikoudia et olives, dans le respect des méthodes traditionnelles, tout en utilisant des techniques modernes pour garantir qualité et authenticité.

Une histoire riche depuis 1865

Situé dans la vallée de Mirabello, près de Néapoli (district de Lasithi – Crète), le domaine Vassilakis est l’un des premiers producteurs d’huile d’olive de la région. Depuis 1980, la génération actuelle a allié savoir-faire ancestral et équipements modernes pour préserver le caractère de ses produits .

Produits emblématiques & terroir

Huile d’olive extra vierge Koroneiki : récoltée à maturité parfaite, premier pressurage à froid, résultat suave, fruité aux notes poivrées, avec une acidité très faible (0,1‑0,3 %).
Huile « Charisma » (standard & bio) : idéale pour usage quotidien (cuisine, salade) ou conservation prolongée.
Mouratolia : olive de table d’exception, variété locale considérée comme la « reine des olives à table ».
Tsikoudia (rakomelo, liqueurs) et vins crétois : produits à partir des vignes et raisins du domaine.
Autres produits : miel, pain traditionnel, condiments.

Analyses & bienfaits

Leur huile Koroneiki, produite en petite quantité, est renommée pour son profil aromatique intense : fruité vert, léger piquant et amertume maîtrisée. Avec son acidité ultra basse, elle fait partie des huiles ultra-premium.

Ces caractéristiques indiquent :

une production respectueuse de la matière première
une huile stable
bénéfices pour la santé (antioxydants, prévention du stress oxydatif)

Expériences & tourisme gourmand

Le domaine accueille tours et dégustations : visite du moulin de 1865, dégustation de 4 huiles et 5 vins crétois, histoires de terroir, pique-niques dans la vigne…
Plusieurs formules sont proposées : “Friendly Olive Tour”, “Discover Crete”, “Wine & Olive Oil Combo”, etc.