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et artisans
Vrettos
Une maison crétoise qui perpétue un savoir-faire entièrement dédié aux douceurs siropées et aux recettes traditionnelles de l’île.
Une histoire de saveurs nées dans l’Est de la Crète
À Sitia, une région connue pour ses amandes parfumées et son miel aromatique, l’entreprise Vrettos fabrique depuis 1992 des douceurs qui perpétuent la tradition sucrée crétoise. Leur site raconte qu’ils « écrivent leur propre histoire sucrée » depuis plus de trente ans, avec des produits réalisés à la main et une attention constante portée aux matières premières.
Cette maison, discrète mais reconnue localement, a construit sa réputation sur une idée simple : travailler comme autrefois, avec une régularité et une maîtrise qui donnent à leurs douceurs une identité immédiatement perceptible.
Le travail du sirop : un art culinaire crétois
Dans la confiserie méditerranéenne, les douceurs siropées occupent une place à part.
Elles exigent une technique précise : un sirop juste assez réduit, une chaleur bien contrôlée, et un enrobage qui doit recouvrir sans détremper.
Vrettos revendique le terme handmade. Ici, le sirop n’est pas géré par des machines, mais par l’œil et l’expérience d’un artisan.
La cuisson se fait par petits lots, le mélange est remué jusqu’à l’obtention du bon éclat, et le repos est ajusté selon la texture souhaitée.
Résultat : des douceurs qui conservent un croquant net, une brillance naturelle et un parfum qui ne sature jamais la bouche.
Des ingrédients locaux sélectionnés avec soin
Les douceurs de Vrettos tirent leur caractère d’ingrédients crétois de qualité.
On retrouve notamment :
• l’amande crétoise, au parfum plus intense que ses équivalents étrangers ;
• le miel local, souvent issu de thym, apprécié pour sa densité et ses arômes floraux ;
• le sésame méditerranéen, riche en huile naturelle, parfait pour les enrobages.
Cette sélection, triée, nettoyée et travaillée lentement, donne aux produits un goût authentique.
Le sirop ne masque pas : il révèle.
Le charme d’un produit traditionnel maîtrisé
Les douceurs siropées étaient autrefois préparées dans les foyers crétois lors des fêtes et des rassemblements familiaux.
Vrettos a choisi de préserver cette dimension culturelle tout en offrant une exécution propre, régulière, plus proche de l’artisanat moderne que de la production rustique.
La marque réussit à proposer des douceurs qui restent profondément traditionnelles, mais avec une précision rarement atteinte dans ce segment.
C’est ce qui séduit autant les amateurs de recettes anciennes que les passionnés de gastronomie méditerranéenne.
Une maison qui incarne l’esprit de la Crète
La Crète possède une relation intime avec les douceurs sucrées. Elles symbolisent l’hospitalité, le partage, la célébration.
Vrettos ne s’inscrit pas dans une logique de modernisation : ils perpétuent un style culinaire qui reflète l’île telle qu’elle est, avec son goût des produits simples mais remarquablement travaillés.
Plus qu’une entreprise, Vrettos représente une manière de faire : celle d’une confiserie crétoise restée artisanale, respectueuse et fidèle à son territoire.
FAQ : Questions fréquentes sur Vrettos
Les douceurs Vrettos sont-elles très sucrées ?
Les douceurs siropées crétoises ont naturellement un goût sucré, mais Vrettos travaille un sirop équilibré qui laisse le parfum de l’amande, du miel ou du sésame s’exprimer sans excès.
Peut-on conserver les douceurs Vrettos longtemps ?
Oui. Grâce au sirop et à la torréfaction, elles se conservent plusieurs mois dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur. Leur texture reste stable si elles ne sont pas exposées à l’humidité.
Les produits Vrettos conviennent-ils aux personnes allergiques aux fruits secs ?
Non. La majorité des douceurs contiennent des amandes, du sésame ou d’autres fruits secs, et sont préparées dans le même atelier.
À quelle occasion déguste-t-on traditionnellement les douceurs crétoises comme celles de Vrettos ?
En Crète, on les offre aux invités, on les sert avec un café, ou lors des fêtes familiales. Ce sont des douceurs de partage, idéales après un repas ou en collation.
Pourquoi les douceurs siropées Vrettos ont-elles un goût différent des confiseries classiques ?
Parce qu’elles ne reposent pas sur des arômes ajoutés. Leur goût vient des ingrédients eux-mêmes : miel local, amandes crétoises, sésame méditerranéen et sirop travaillé à la main.
