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Lost Lake Distillery
Portée par l’eau, la terre et l’héritage du lac Yliki, le “lac perdu”, la distillerie développe ouzo, tsipouro, gin et liqueurs avec un style affirmé, où l’artisanat reste la colonne vertébrale de chaque cuvée.
Un nom issu du paysage : la Béotie comme matrice
Le nom « Lost Lake » renvoie au lac Yliki, étendue d’eau emblématique qui alimente la région de Thiva. Pour la distillerie, ce lac n’est pas un simple point géographique : c’est un symbole. Il incarne une Grèce plus rurale, éloignée des pôles touristiques, où le rythme naturel influence encore les méthodes de travail. Lost Lake puise dans cet environnement une identité visuelle, aromatique et narrative forte.
Une maison familiale qui a bâti sa réputation sur la constance
Au cœur de la distillerie, on retrouve l’esprit d’une entreprise familiale : des volumes maîtrisés, une attention quotidienne donnée à la matière première et un respect profond des recettes. La maison ne cherche pas l’industrialisation massive. Elle s’inscrit dans la lignée des petites distilleries régionales qui misent sur la précision et l’équilibre des arômes.
L’ouzo, produit emblématique de la maison
L’ouzo Lost Lake s’appuie sur une distillation lente en alambic de cuivre, procédé typique des régions productrices grecques. Les aromates, anis, graines locales et herbes de Béotie, composent une palette aromatique nette, fraîche, sans excès sucré. L’expression finale se distingue par une douceur équilibrée et une profondeur herbacée, signature de la maison.
Tsipouro : le lien avec les traditions viticoles de Béotie
Le tsipouro occupe une place de choix dans la production Lost Lake. Ce distillat de marc de raisin, emblématique de la Grèce continentale, reflète les vignobles voisins de Thiva. La maison travaille des raisins locaux, presse les marcs avec soin et distille en cuivre pour obtenir un spiritueux puissant mais propre, sans lourdeur. Certaines cuvées montrent des variantes avec anis, d’autres révèlent la pureté du raisin.
L’ouverture vers le gin et les liqueurs
Lost Lake Distillery ne se limite pas aux spiritueux traditionnels. La gamme s’ouvre au gin, segment en pleine croissance en Grèce, travaillé ici avec des baies de genièvre et des botanicals locaux. Les liqueurs complètent l’offre : citron, orange, herbes régionales, parfums inspirés du terroir. Ces produits montrent la volonté de la maison de s’adresser à un public contemporain, sans renoncer à son ADN grec.
Une distillation ancrée dans la technique
La distillerie maintient une maîtrise technique rigoureuse :
– alambics en cuivre,
– distillation par petites unités,
– contrôle précis des têtes et queues de distillation,
– sélection des aromates selon saison et disponibilité locale.
Cette rigueur crée des spiritueux nets, cohérents, adaptés aussi bien à la consommation pure qu’à la mixologie moderne.
Une identité culturelle méconnue mais essentielle
Contrairement aux grandes distilleries des îles, Lost Lake représente la Grèce continentale discrète : celle de la Béotie, agricole, viticole, terrienne. La marque incarne une tradition moins médiatisée mais tout aussi profonde. Dans cette région où les villages vivent encore au rythme des récoltes, la distillation reste un acte lié au cycle agricole. Lost Lake perpétue cette relation intime entre terroir et bouteille.
FAQ : Questions fréquentes sur les alcools et spiritueux en Grèce
Qu’est-ce qui distingue l’ouzo grec artisanal ?
Une distillation lente en cuivre et un mélange précis d’aromates comme l’anis ou les herbes locales.
Quelle différence entre ouzo et tsipouro ?
L’ouzo est aromatisé (principalement anis), tandis que le tsipouro est un distillat de marc de raisin, parfois non aromatisé.
Le gin grec utilise-t-il des botanicals locaux ?
Oui. De nombreuses distilleries, dont Lost Lake, intègrent des herbes, agrumes ou plantes régionales.
Comment déguster un ouzo ou un tsipouro ?
Traditionnellement avec eau fraîche et mezze salés ; ou pur pour en apprécier la structure.
Les spiritueux grecs sont-ils adaptés à la mixologie ?
Oui. Gin, liqueurs et même certaines versions d’ouzo trouvent leur place dans des cocktails contemporains.
