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et artisans
Ktima Toplou
Ktima Toplou, domaine de Sitia, produit vins biologiques et raki crétois au cœur du monastère historique. Dégustations, culture et nature réunies.
Un héritage spirituel et viticole unique
Au cœur de l’Est crétois, entre Sitia et le monastère historique de Toplou, s’étend le domaine Ktima Toplou, un lieu où la spiritualité et la vigne cohabitent depuis plus de quatre siècles. Ce site emblématique, fondé par les moines de Toplou, a façonné un patrimoine rare où tradition, agriculture biologique et modernité se rencontrent.
Le domaine, aujourd’hui géré avec soin par la famille Tsompanakis, perpétue une production fondée sur la pureté du terroir crétois, tout en adoptant des méthodes respectueuses de la nature et du temps.
Des vins de caractère aux racines anciennes
Les vignobles de Ktima Toplou s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires baignés de lumière. Les cépages Thrapsathiri, Vilana et Vidiano pour les blancs, Kotsifali, Mandilari et Syrah pour les rouges, s’expriment avec intensité et équilibre.
Les cuvées, certifiées biologiques, se distinguent par leur précision aromatique et leur fraîcheur minérale. Parmi les plus remarquables :
Toplou Organic White : un blanc vif aux notes de citron, d’amande et de fleurs sauvages.
Toplou Red : un assemblage harmonieux, complexe, où se mêlent fruits rouges, épices et tanins veloutés.
Thrapsathiri Reserve : une expression rare du terroir de Sitia, ample et dorée.
Chaque vin traduit la richesse d’un climat méditerranéen adouci par les vents marins.
Raki, huile d’olive et hospitalité crétoise
Le domaine ne se limite pas au vin : il abrite aussi une distillerie traditionnelle, où naît le raki Toplou, élaboré à partir des marcs de raisin du domaine.
Issu d’une double distillation lente, ce spiritueux clair et intense offre une pureté remarquable, fidèle à l’esprit crétois.
L’huile d’olive extra vierge Toplou, pressée à froid, complète l’expérience. Elle séduit par sa texture fluide, son fruité vert et ses arômes d’artichaut et d’amande fraîche.
Visite et dégustation au domaine
Les visiteurs peuvent découvrir le domaine à travers une expérience sensorielle complète :
Visite du monastère et du vignoble : immersion dans un lieu chargé d’histoire.
Dégustation guidée : exploration de plusieurs vins, huiles et du célèbre raki Toplou.
Boutique sur place : sélection de vins primés, huiles, savons et produits artisanaux crétois.
Le cadre paisible, entouré de collines et d’oliveraies, offre un décor unique pour comprendre le lien entre terre, tradition et spiritualité.
Récompenses et reconnaissance
Ktima Toplou figure parmi les domaines viticoles les plus primés de Crète. Ses vins sont régulièrement distingués dans les concours internationaux : Decanter World Wine Awards, Berlin Wine Trophy, Thessaloniki Wine Competition.
Leur engagement pour l’agriculture biologique a également valu au domaine une labellisation officielle EU Organic Farming.
Pourquoi visiter Ktima Toplou ?
Pour savourer l’un des plus beaux domaines viticoles de Crète.
Pour vivre une expérience authentique entre vin, raki et patrimoine.
Pour découvrir une agriculture biologique exemplaire dans un lieu chargé d’histoire.
FAQ – Questions fréquentes sur Ktima Toplou et le vin de Sitia
Peut-on visiter le domaine Ktima Toplou ?
Oui, des visites guidées sont organisées quotidiennement. Elles incluent le monastère, la cave, la distillerie et les dégustations de vins et d’huiles.
Quels sont les cépages typiques cultivés à Toplou ?
Le domaine cultive des variétés crétoises comme Thrapsathiri, Vilana, Vidiano, Kotsifali et Mandilari, ainsi que du Syrah.
Les vins Ktima Toplou sont-ils certifiés bio ?
Oui, tout le vignoble est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique certifiée, respectant la biodiversité locale.
Le domaine produit-il aussi du raki ?
Oui, le raki Toplou est distillé sur place, selon une méthode traditionnelle héritée des moines du monastère.
Faut-il réserver pour une dégustation ?
La réservation est recommandée, surtout en été, afin de garantir une expérience personnalisée et un accueil sur mesure.
