Nos partenaires locaux
Craft MicroBrewery
Créée en 1997 à Athènes, Craft Microbrewery revendique le statut de première microbrasserie de Grèce. Elle a ouvert la voie à la bière artisanale dans un pays dominé par les lagers industrielles, et continue de brasser des bières de caractère à Kryoneri, en Attique, avec une philosophie centrée sur la créativité, l’expérimentation et la qualité.
Une microbrasserie pionnière née à Athènes en 1997
Quand Craft Microbrewery apparaît en 1997, le mot “microbrasserie” n’existe pratiquement pas dans le vocabulaire grec. La bière se résume alors à quelques grandes marques nationales. La maison choisit volontairement une autre voie : brasser en petites quantités, contrôler chaque étape et proposer des recettes qui sortent des standards.
Ses débuts se font sous la forme de brew-restaurants, des lieux où l’on pouvait boire la bière produite sur place, observer les cuves, parler avec les brasseurs et comprendre le processus de brassage en direct. Cette approche immersive a posé les bases de la culture “craft” en Grèce : transparence, proximité et pédagogie.
Une brasserie ancrée à Kryoneri, aux portes d’Athènes
Aujourd’hui, la microbrasserie opère depuis Kryoneri, au nord d’Athènes, dans des installations qui combinent équipement moderne et philosophie artisanale. L’adresse, clairement affichée, souligne son implantation urbaine : First Craft Brewery LTD, Lefkis 132, Kryoneri – Attica.
Ce positionnement à proximité de la capitale permet à Craft de garder un lien direct avec les bars, restaurants, caves spécialisées et amateurs de bière craft. La brasserie devient ainsi un point de référence pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus et découvrir une bière grecque différente, plus expressive, plus précise dans ses choix aromatiques.
Une philosophie qui met la créativité au centre
La page “Philosophy” du site est explicite : depuis sa fondation, Craft place la créativité au cœur de son identité.
La brasserie ne se contente pas de reproduire des styles classiques. Elle travaille sur les houblons, les profils d’alcool, les textures, les amertumes, les arômes de levures. L’idée directrice reste la même : explorer les possibles, tout en gardant un équilibre qui rende la bière accessible à ceux qui découvrent le craft.
Cette démarche explique la diversité de la gamme : pilsner d’inspiration tchèque, lager modernisée, IPA explosives, NEIPA brouillées et juteuses, weiss non filtrée, pale ale houblonnée, smoked beer à la personnalité forte, et même une bière alcohol free qui reste une vraie bière et non une boisson aromatisée.
Une gamme complète : des lagers revisitées aux IPA modernes
La Craft Lager illustre bien la manière dont la brasserie réinterprète un style populaire. La recette part de la tradition européenne, mais elle y associe des houblons d’origines variées, parfois inattendus pour une lager, afin d’ajouter des notes aromatiques plus vives et une finale marquée.
La Craft Pilsner, brassée pour la première fois en 1997, puise son inspiration dans la tradition tchèque de Plzeň, avec des houblons nobles comme Saaz ou Tettnanger. Elle se positionne comme une “champagne des bières” à la fois sèche, fine et élégante.
L’IPA et la NEIPA représentent la face moderne de la brasserie : Simcoe, Mosaic, Citra ou autres houblons aromatiques composent des bières à arômes explosifs, où les notes d’agrumes, de fruits tropicaux et de résine dominent. La NEIPA vient confirmer la volonté permanente de tester de nouvelles matières premières et de nouveaux process, dans une logique de microbrasserie en recherche constante.
La Weiss met en avant une levure de style monastique, avec des arômes naturellement fruités, tandis que la Pale Ale s’appuie sur un houblonnage à cru au Cascade qui souligne les notes florales et d’agrumes. Enfin, la Smoked propose un profil fumé issu de malts séchés au feu de bois, clin d’œil à des traditions brassicoles plus anciennes.
L’importance de la technique et du détail
Si la créativité donne le ton, la technique reste non négociable. Craft Microbrewery travaille sur :
la maîtrise des températures de brassage,
le choix précis des levures,
la qualité de l’eau,
la gestion du houblonnage (en ébullition, en whirlpool, en dry-hopping).
Même si ces détails ne sont pas livrés en intégralité dans la communication publique, on perçoit clairement dans les descriptions de produits une volonté d’expliquer pourquoi chaque bière a ce profil précis : amertume noble pour la pilsner, corps malté pour la lager, explosion de houblon pour l’IPA, douceur fruitée pour la weiss, caractère fumé pour la smoked.
Ce soin technique permet à la brasserie de proposer des bières qui se tiennent à la fois en dégustation pure et en accord mets-bière, comme le suggère la longue section d’accords proposée pour la Craft Lager, qui va des viandes rôties aux plats grecs à l’huile d’olive.
Un rôle structurant dans la scène craft grecque
Comme première microbrasserie du pays, Craft a joué un rôle de déclencheur. Elle a montré qu’une autre voie était possible : des bières produites en plus petits volumes, avec une forte identité et un discours technique assumé. D’autres microbrasseries ont suivi, mais Craft conserve ce statut de pionnière et continue de se définir comme une maison qui expérimente tout en restant fidèle à ses valeurs d’origine.
Dans une Grèce où les grandes brasseries dominent toujours le marché, Craft occupe un espace particulier : celui de la bière de caractère, accessible, mais clairement distincte du “mainstream”. Pour une épicerie comme Growy and Tasty, elle représente une porte d’entrée idéale vers la scène brassicole contemporaine grecque.
FAQ : Questions fréquentes sur les bières grecques
Quelle est la première microbrasserie de Grèce ?
La scène brassicole grecque considère généralement Craft Microbrewery, fondée en 1997 à Athènes, comme la première microbrasserie du pays.
Quelle différence entre une bière industrielle et une bière craft ?
Une bière craft se brasse en plus petites quantités, avec un accent sur la recette, le profil aromatique et la transparence sur les ingrédients, là où la bière industrielle vise surtout le volume et l’uniformité.
Quels styles de bières craft sont populaires en Grèce ?
On trouve de plus en plus de lagers modernisées, de pilsner inspirées de traditions européennes, mais aussi des IPA, NEIPA, pale ales, weiss et bières fumées proposées par les microbrasseries.
La bière sans alcool peut-elle rester une “vraie” bière ?
Oui. Certaines brasseries, comme Craft Microbrewery, produisent des bières sans alcool par des procédés qui préservent le corps, le malt et les arômes, ce qui en fait de vraies bières et non de simples sodas aromatisés.
Comment accorder une lager craft avec la cuisine méditerranéenne ?
Une lager bien équilibrée accompagne parfaitement les viandes rôties, les plats à l’huile d’olive, les salades, les légumes cuits et de nombreux plats grecs traditionnels, comme le montre la fiche de la Craft Lager.
