Descrizione

Un distillato della regione delle Cicladi

Lo tsipouro greco artigianale Makryonitis nasce a Syros, nel cuore delle Cicladi. Viene prodotto con vinacce delle Cicladi. Il produttore raccoglie queste vinacce da piccole aziende vinicole delle isole.

Vengono utilizzate tre varietà di uva: Monemvasia, Assyrtiko e Serfiotiko. Di conseguenza, il distillato esprime un profilo fedele al terroir delle Cicladi.

Fermentazione lenta, poi distillazione in 12 ore

Per prima cosa, il produttore fa fermentare le vinacce lentamente e in condizioni controllate, a bassa temperatura, in modo che questo tradizionale distillato greco di tsipouro mantenga i suoi aromi primari.

Poi distilla per un ciclo di 12 ore, separando il cuore dal distillato. Questo approccio controllato produce un risultato pulito ed equilibrato.

Maturazione e carattere del distillato

Dopo la distillazione, lo tsipouro matura per almeno sei mesi prima di essere imbottigliato. In questo modo, gli aromi acquistano equilibrio e finezza.

Il distillato è a 38% vol., un grado che favorisce l’espressione aromatica senza dominare la degustazione. Il produttore descrive gli aromi discreti come rappresentativi della terra delle Cicladi.

Infine, questo tsipouro tradizionale, prodotto in Grecia, ha vinto un premio in un concorso internazionale a Salonicco.

Domande frequenti sullo tsipouro greco tradizionale:

• Che cos’è lo tsipouro in Grecia?

Lo tsipouro è un brandy distillato dalla vinaccia. In Grecia, lo tsipouro viene bevuto principalmente come bevanda sociale, spesso accompagnato da snack salati.

• Qual è la differenza tra uno tsipouro tradizionale e uno tsipouro industriale?

Lo tsipouro artigianale si basa su volumi più limitati e sul controllo preciso di ogni fase. In questo modo, il produttore si concentra sull’equilibrio aromatico e sull’espressione dell’uva, piuttosto che sulla standardizzazione del gusto.

• Il tradizionale tsipouro greco è un’acquavite forte?

Sì, ma l’equilibrio dipende dallo stile di produzione. Uno tsipouro greco artigianale spesso predilige la finezza aromatica rispetto alla potenza cruda.

• Lo tsipouro è una buona idea regalo?

Sì, e una piccola bottiglia di tsipouro artigianale è un’idea originale per gli amanti dei liquori e dei prodotti locali.

• Il tradizionale tsipouro greco può essere conservato a lungo?

Sì, finché la bottiglia rimane chiusa, la conservazione non presenta particolari problemi. Tuttavia, una volta aperta, è meglio tenerla al riparo dalla luce e dal calore.