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Stalia
Stalia Olive Oil produit une huile d’olive extra vierge crétoise, biologique et non filtrée, issue de la variété Koroneiki. Récoltée à la main et pressée à froid en 12 heures, cette huile familiale reflète la richesse du terroir de Sitia, en Crète.
Stalia Olive Oil : l’excellence d’une production familiale crétoise
Fondée par la famille Kokolakis, Stalia Olive Oil est implantée à Sitia, dans l’est de la Crète, une région réputée pour ses oliviers centenaires. Le nom “Stalia” vient du grec “σταλιά”, qui signifie “goutte à goutte”, en hommage à la lente extraction qui respecte le fruit. L’entreprise conjugue traditions agricoles, procédés artisanaux et normes biologiques strictes pour créer une huile pure, équilibrée et respectueuse de l’environnement.
Agriculture biologique et savoir-faire durable
Les oliviers Koroneiki sont cultivés sans pesticides, selon des méthodes d’agriculture biologique certifiées. La récolte est faite à la main à maturité optimale, et les olives sont pressées à froid (moins de 27 °C) dans les 12 heures, sans filtrage. Ce procédé doux préserve les antioxydants naturels et garantit une haute valeur nutritionnelle. Par ailleurs, Stalia limite l’impact environnemental à chaque étape : pas d’irrigation artificielle, pas de traitements chimiques, ni de filtration mécanique.
Profil sensoriel et bienfaits nutritionnels
L’huile d’olive Stalia offre une robe dorée légèrement trouble, typique des huiles non filtrées. Elle dévoile des arômes végétaux d’herbe fraîche, de tomate verte et d’amande, avec une touche poivrée en fin de bouche. Grâce à sa richesse en polyphénols, elle agit comme un puissant antioxydant naturel, contribuant à protéger les cellules contre le stress oxydatif et à renforcer l’immunité.
Comment savourer Stalia Olive Oil ?
Cette huile est idéale pour :
Napper des salades fraîches ou des légumes grillés
Sublimer des fromages, carpaccios, ou poissons crus
Accompagner des plats méditerranéens, ou simplement avec du pain
Utilisée crue, elle révèle toute sa finesse. Son profil aromatique vif la rend également parfaite pour les vinaigrettes maison ou les marinades.
Distinctions internationales de Stalia Olive Oil
Stalia Olive Oil est régulièrement saluée par la critique pour son authenticité et son respect des méthodes traditionnelles. Elle a remporté plusieurs médailles internationales et a été incluse dans des sélections premium à l’export, tout en maintenant une production artisanale à taille humaine.
🇺🇸 NYIOOC World Olive Oil Competition – Gold Award Quality en 2023
🇺🇸 Los Angeles International Olive Oil Competition – Gold Award Quality en 2022
🇩🇪 Berlin GOOA Awards – Silver Award en 2021
🇮🇱 TerraOlivo International Competition – Gold Award Quality en 2019
🇮🇱 TerraOlivo 2019 – Packaging Design Award
🇺🇸 EVO IOOC (New York) – Gold Award Quality en 2020
🇮🇹 JOOP – Japan Olive Oil Prize – 2ᵉ Prix Design en 2020
🇦🇷 OLIVINUS (Argentine) – Gran Prestigio Oro Quality en 2020
🇮🇹 LIOOC (Italie) – Silver Award Quality & Packaging en 2020
🇬🇷 Athena IOOC – Bronze Medal Quality en 2020
🏅 Specialist Awards – multiples médailles Silver et Bronze en qualité, design et export 2021 & 2023
🥉 Quality Specialist Awards – Bronze Award en 2023
🎨 Design Specialist Awards – Bronze Medal en 2023
🇬🇧 London IOOC – Gold Award Quality en 2025
Foire aux questions sur l’huile d’olive
Quels sont les bienfaits de l’huile d’olive extra vierge ?
Riche en antioxydants et en acides gras mono-insaturés, elle contribue à la santé cardiovasculaire, soutient l’immunité et réduit l’inflammation naturellement.
Comment utiliser l’huile d’olive dans une cuisine équilibrée ?
Versez-la crue sur des plats froids ou tièdes : salades, poissons, fromages, légumes. Elle sublime les saveurs sans les masquer, tout en apportant des nutriments essentiels.
L’huile d’olive non filtrée est-elle meilleure ?
Oui, car elle conserve davantage de polyphénols et de matières végétales actives. Elle a une texture plus dense et un goût plus prononcé, avec une apparence naturellement trouble.
Comment conserver son huile d’olive ?
Stockez-la dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Évitez les variations de température, qui peuvent altérer ses propriétés et ses arômes.
Quelle est la différence entre huile d’olive bio et conventionnelle ?
L’huile bio est issue d’oliviers cultivés sans produits chimiques de synthèse. Elle respecte la biodiversité et fait l’objet de contrôles stricts de certification.
