Είμαστε μια μικρή, αποκλειστική οικογενειακή επιχείρηση που βρίσκεται στα εύφορα εδάφη της Μονεμβασιάς Λακωνίας στην Ελλάδα. Παράγουμε μόνο μια ξεχωριστή κατηγορία εξαιρετικής ποιότητας έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Το διαμέτρημα των προϊόντων μας ελέγχεται από την καλλιέργεια μέχρι την εξαγωγή. Διαθέτοντας τους πιστοποιημένους ιδιωτικούς ελαιώνες μας, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα ιταλικά μηχανήματα θραύσης TEM καθώς και μια μονάδα εμφιάλωσης στις δικές μας εγκαταστάσεις, διασφαλίζουμε ότι έχουμε:

• Αυστηρή χρήση βιολογικών και κομποστοποιημένων λιπασμάτων

• Πρόωρη συλλογή φρούτων ενώ είναι ακόμη πράσινα (εντός ρυθμιζόμενων καθορισμένων προγραμμάτων)

• Καινοτόμες μέθοδοι συγκομιδής καρπών (συλλογή με το χέρι, μεταφορά στο ψυγείο, χρήση πλαστικών κιβωτίων έναντι πάνινων σακουλών, σύνθλιψη ελιών εντός 3 ωρών)

• Εξαγωγή κρύου λαδιού (κάτω από 24°C)

• Μεγιστοποίηση του φιλτραρίσματος στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο (διαύγαση νερού, στερεών και άλλων αιωρούμενων σωματιδίων εξασφαλίζοντας μακροζωία καθώς και ανώτερη ποιότητα)

• Ελαιόλαδα με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες αλλά πλήρως αρωματισμένα σε απόλυτη αρμονία