Description

Un arôme fruité et épicé

Les girolles séchées, aussi connues sous le nom de Cantharellus cibarius, séduisent par leur parfum fruité et leur note épicée. Elles accompagnent parfaitement viandes, poissons, légumes ou céréales. De plus, elles enrichissent risottos, omelettes, quiches et soupes. Ainsi, chaque plat gagne en caractère et en raffinement.

Préparation simple et rapide

Pour les réhydrater, plongez vos girolles séchées dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les ensuite délicatement avant de les ajouter à vos recettes. L’eau parfumée obtenue peut aussi rehausser vos sauces, bouillons ou risottos.

Valeur nutritive

Composées uniquement de girolles séchées, elles sont riches en fibres et protéines, tout en restant pauvres en sel et en matières grasses. Ce profil nutritif en fait un ingrédient idéal pour une alimentation équilibrée.

Conseils de conservation

Conservez vos girolles séchées dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, transférez-les dans un bocal hermétique. Consommez-les idéalement dans les trois à six mois pour préserver toute leur intensité aromatique.

Questions fréquentes sur les girolles séchées :

• Comment réhydrater correctement des girolles séchées ?

Plongez-les dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les ensuite délicatement. Ainsi, vous conservez leur texture et leur parfum.

• Quelle quantité de girolles séchées utiliser pour un risotto ?

Prévoyez environ 10 g de girolles séchées pour deux personnes. Toutefois, vous pouvez ajuster la dose selon l’intensité souhaitée.

• Peut-on utiliser l’eau de trempage des girolles séchées ?

Oui, cette eau conserve beaucoup d’arômes. Par ailleurs, vous pouvez la filtrer soigneusement, puis l’ajouter dans vos soupes, sauces ou risottos.

• Quelles recettes mettent en valeur les girolles séchées ?

Elles subliment risottos, omelettes, quiches et plats mijotés. De plus, leur parfum fruité et épicé apporte une touche raffinée à vos recettes.

• Comment conserver un sachet de girolles séchées ouvert ?

Rangez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière. En effet, vous prolongerez ainsi leur intensité aromatique.