Description

Saveur et usages

Les cèpes séchés, aussi appelés Boletus edulis, sont surnommés le roi des champignons. Leur parfum boisé et généreux élève chaque recette. Leur intensité aromatique se marie à merveille avec viandes, poissons, pâtes ou légumes. Ils enrichissent également risottos, omelettes et soupes. Ainsi, vous transformez des plats simples en créations gastronomiques.

Préparation facile

Réhydratez vos cèpes séchés dans de l’eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez ensuite et utilisez directement. L’eau parfumée obtenue peut également relever sauces et bouillons.

Ingrédients et qualité

Ingrédients : 100 % cèpes séchés. Leur déshydratation concentre les saveurs et conserve une texture agréable. Vous profitez d’un champignon noble, authentique et savoureux, disponible toute l’année.

Conservation pratique

Conservez votre sachet à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Après ouverture, refermez soigneusement. Pour une meilleure durée, utilisez un bocal hermétique. Consommez idéalement dans les 3 à 6 mois.

Questions fréquentes sur les cèpes séchés :

• Comment réhydrater des cèpes séchés ?

Plongez-les dans de l’eau tiède 15 minutes. Égouttez, puis cuisinez immédiatement. Filtrez l’eau et utilisez-la pour parfumer vos plats.

• Quelle équivalence entre cèpes séchés et frais ?

Environ 10 g de cèpes séchés équivalent à 100 g de cèpes frais. Ajustez selon vos besoins et l’intensité recherchée.

• Peut-on utiliser l’eau de trempage des cèpes séchés ?

Oui, cette eau très parfumée sublime sauces, risottos et soupes. Filtrez-la avant utilisation pour retirer d’éventuelles impuretés.

• Comment conserver les cèpes séchés après ouverture ?

Rangez-les dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Consommez-les idéalement sous 3 à 6 mois.

• Dans quelles recettes employer les cèpes séchés ?

Ils s’associent parfaitement avec viandes, poissons, pâtes, légumes et céréales. Ils relèvent également omelettes, soupes et gratins.