Description

Un tsipouro vieilli sous l’influence du microclimat de Syros

Ce tsipouro grec vieilli est élaboré à Syros par la distillerie Makryonitis. D’abord, il s’inscrit dans une approche artisanale à petite échelle, où le temps et l’environnement jouent un rôle central.

Ensuite, le producteur fait vieillir le distillat directement sur l’île, dans un microclimat marqué par de fortes variations saisonnières. Ainsi, ces conditions influencent l’évolution aromatique du tsipouro tout au long du vieillissement, bouteille après bouteille.

Un élevage en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés

Le tsipouro grec vieillit en fûts de chêne français ayant auparavant contenu du vin de Bordeaux ou du Vinsanto. Avant cela, le producteur brûle l’intérieur des fûts afin de préparer le bois à l’élevage.

Dans le cas de cette cuvée, le distillat reste trois ans en fût. Ainsi, il gagne en structure et en complexité. Enfin, il est embouteillé à 40 % vol, un degré cohérent avec le travail du bois et la durée du vieillissement.

Une lecture pionnière du temps : la cuvée 20.03

Chaque bouteille porte un code à quatre chiffres, visible sur l’étiquette. Ce système, imaginé par la distillerie Makryonitis, permet de lire précisément le parcours du distillat.

Pour la cuvée 20.03, les deux premiers chiffres indiquent l’année de distillation (2020). Les deux derniers correspondent à la durée du vieillissement en fût (trois ans). Cette approche permet de comparer l’impact du temps sur les caractéristiques organoleptiques du tsipouro.

Une production limitée, pensée pour la dégustation comparative

Chaque année, la distillerie embouteille de petites quantités de tsipouro vieilli, proposées en bouteilles de 500 ml. De cette manière, le consommateur peut découvrir et comparer différentes durées d’élevage.

Enfin, ce tsipouro grec vieilli a reçu une distinction lors d’une compétition internationale à Thessalonique, soulignant la singularité de son caractère.

Questions fréquentes sur le tsipouro grec vieilli :

• Qu’est-ce qu’un tsipouro vieilli ?

Un tsipouro vieilli est un distillat qui repose en fût après la distillation. Ainsi, le temps modifie progressivement sa texture, ses arômes et sa structure. Progressivement, le profil du spiritueux évolue au fil du vieillissement.

• Quelle est la différence entre un tsipouro blanc et un tsipouro vieilli ?

Le tsipouro blanc se consomme généralement jeune, sans passage en fût. En revanche, le tsipouro grec vieilli développe des arômes plus complexes grâce au contact prolongé avec le bois. Ainsi, l’expérience de dégustation devient plus structurée.

• Le tsipouro vieilli se rapproche-t-il d’un autre type d’alcool ?

Oui, dans une certaine mesure. Grâce au vieillissement en fût, il peut rappeler certains brandys ou eaux-de-vie vieillies. Toutefois, il conserve une identité propre, liée au raisin et à son origine grecque.

• Le tsipouro grec vieilli se déguste-t-il comme un spiritueux de dégustation ?

Oui. De préférence, on le déguste lentement, dans un verre adapté. De cette manière, on apprécie pleinement l’évolution aromatique liée au vieillissement. Ainsi, la dégustation gagne en précision.

• Peut-on offrir un tsipouro vieilli en cadeau ?

Oui. De plus, une bouteille de tsipouro grec vieilli constitue une idée de cadeau appréciée par les amateurs de spiritueux. Enfin, son caractère singulier en fait un choix original pour une occasion particulière.