Nous sommes une petite entreprise familiale exclusive située dans les terres fertiles de Monemvasia Lakonia en Grèce. Nous produisons uniquement une classe distinctive d’huile d’olive extra vierge de qualité supérieure. Le calibre de nos produits est contrôlé de la culture à l’extraction. En possédant nos oliveraies privées certifiées, en utilisant les meilleures machines de broyage TEM italiennes ainsi qu’une unité d’embouteillage dans nos propres locaux, nous nous assurons d’avoir:

• L’utilisation stricte d’engrais organiques et compostés

• Cueillette précoce des fruits alors qu’ils sont encore verts (dans le cadre d’agendas assignés réglementés)

• Méthodes innovantes de récolte des fruits (cueillette à la main, transport réfrigéré, utilisation de caisses en plastique vs sacs en toile, broyage des olives dans les 3 heures)

• Extraction d’huile à froid (à moins de 24°C)

• Filtration maximisée au niveau le plus élevé possible (clarifiant l’eau, les solides et autres particules en suspension assurant la longévité ainsi qu’une qualité supérieure)

• Des huiles d’olive à haute teneur en phénols mais pleinement aromatisées en harmonie absolue