I nostri produttori
e artigiani
Olio di oliva Akra Morea
Akra Morea è un'azienda a conduzione familiare con sede a Monemvasia, nel sud-est del Peloponneso. È specializzata nella produzione esclusiva di oli extravergine di oliva di alta qualità. Grazie al controllo completo di ogni fase, dalla coltivazione controllata all'estrazione a freddo, garantisce un olio saporito e ricco di polifenoli. Akra Morea offre un olio d'oliva delizioso, equilibrato e rispettoso della natura.
Il know-how e i prodotti locali di Akra Morea a Monemvasia
Akra Morea è un’azienda a conduzione familiare con sede a Monemvasia, nel sud-est del Peloponneso. Coltiva circa 3.000 ulivi ad un’altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri. Grazie ai suoi oliveti certificati biologici, produce oli extravergine di grande finezza. Predilige la varietà Athinolia, rinomata per il suo aroma ricco. Utilizza anche le varietà Koroneiki e Asprolia, a seconda dell’appezzamento e della stagione.
Raccolta ed estrazione: il metodo Akra Morea
Ad Akra Morea, le olive vengono raccolte interamente a mano, non appena sono ancora verdi. Vengono poi trasportate a temperature controllate. La spremitura avviene entro tre ore, a una temperatura inferiore ai 24°C. Questo processo preserva gli aromi e i polifenoli. L’estrazione viene effettuata nel loro mulino privato, situato all’interno della fattoria. In questo modo, controllano l’intero processo, fino all’imbottigliamento.
I benefici dell'olio di Akra Morea per la salute
L’olio ha un profilo equilibrato, con aromi fruttati, leggermente amari e pepati. È perfetto da usare a crudo, per condire insalate, verdure o pesce. Grazie al suo elevato contenuto di polifenoli (fino a 480 mg per 20 g), ha una forte azione antiossidante. Inoltre, un’accurata filtrazione garantisce stabilità, limpidezza e lunga conservazione.
L'olio ideale per una cucina sana e gustosa
L’olio Akra Morea può essere utilizzato solo a crudo. Esalta i piatti senza mascherarli, grazie alla sua consistenza leggera e ai suoi sapori puliti. Nelle vinaigrette, nelle salse o come filo finale su un piatto caldo, rivela tutte le sue sfumature aromatiche.
Akra Morea vince un premio internazionale
I lavori di alta qualità di Akra Morea vengono regolarmente acclamati in concorsi internazionali:
- Premio di Platino a Berlino nel 2022 e 2023
- Premio d’oro a Berlino nel 2020 e 2021
- Premio d’argento a Berlino nel 2020
- Premio d’argento a Londra nel 2019
Domande frequenti sull'olio extravergine di oliva
L'olio extravergine di oliva è adatto per cucinare?
Può essere cotta delicatamente, ma i suoi aromi e i suoi benefici si conservano meglio da cruda.
Perché l'olio d'oliva è ricco di polifenoli?
I polifenoli sono naturalmente presenti nelle olive. Il loro livello dipende dalla varietà, dal clima e dal metodo di estrazione.
Come si conserva l'olio d'oliva di qualità?
Tieni lontano dalla luce, dal calore e dall’aria. Usa un flacone scuro e chiudilo dopo ogni utilizzo.
Qual è la differenza tra olio d'oliva filtrato e non filtrato?
L’olio filtrato è più stabile e chiaro. L’olio non filtrato ha un sapore più vegetale, ma si ossida più rapidamente.
