Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Ελαιόλαδο Akra Morea
Η Akra Morea είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με έδρα τη Μονεμβασιά, στη νοτιοανατολική Πελοπόννησο. Ειδικεύεται στην αποκλειστική παραγωγή υψηλής ποιότητας εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων. Με πλήρη έλεγχο σε κάθε στάδιο, από την ελεγχόμενη καλλιέργεια έως την ψυχρή εκχύλιση, εγγυάται ένα γευστικό λάδι πλούσιο σε πολυφαινόλες. Η Akra Morea προσφέρει ένα ελαιόλαδο νόστιμο, ισορροπημένο και με σεβασμό στη φύση.
Τεχνογνωσία και τοπικά προϊόντα από το Akra Morea στη Μονεμβασιά
Η Akra Morea είναι μια οικογενειακή επιχείρηση με έδρα τη Μονεμβασιά, στη νοτιοανατολική Πελοπόννησο. Καλλιεργεί περίπου 3.000 ελαιόδεντρα σε υψόμετρο μεταξύ 500 και 550 μέτρων. Χάρη στους πιστοποιημένους βιολογικούς ελαιώνες της, παράγει εξαιρετικά παρθένα έλαια μεγάλης φινέτσας. Προτιμά την ποικιλία Αθηνολιά, που φημίζεται για το πλούσιο άρωμά της. Χρησιμοποιεί επίσης τις ποικιλίες Κορωνέικη και Ασπρόλια, ανάλογα με το αγροτεμάχιο και την εποχή.
Συγκομιδή και εξαγωγή: η μέθοδος Akra Morea
Στην Akra Morea, οι ελιές συλλέγονται εξ ολοκλήρου με το χέρι, μόλις είναι ακόμα πράσινες. Στη συνέχεια μεταφέρονται υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Το πάτημα γίνεται μέσα σε τρεις ώρες, σε θερμοκρασία κάτω των 24°C. Αυτή η διαδικασία διατηρεί τα αρώματα και τις πολυφαινόλες. Η εκχύλιση πραγματοποιείται στο δικό τους ιδιωτικό ελαιοτριβείο, που βρίσκεται στο αγρόκτημα. Με αυτόν τον τρόπο, ελέγχουν ολόκληρη τη διαδικασία, μέχρι την εμφιάλωση.
Τα οφέλη για την υγεία από το έλαιο Akra Morea
Το έλαιο έχει ισορροπημένο προφίλ, με φρουτώδη, ελαφρώς πικρά και πιπεράτα αρώματα. Είναι ιδανικό για χρήση ωμό, για να καρυκεύσει σαλάτες, λαχανικά ή ψάρια. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες (έως και 480mg ανά 20g), έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Επιπλέον, η προσεκτική διήθηση εγγυάται σταθερότητα, διαύγεια και μεγάλη διάρκεια ζωής.
Το ιδανικό λάδι για υγιεινό, νόστιμο μαγείρεμα
Το λάδι Akra Morea μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ωμό. Ενισχύει τα πιάτα χωρίς να τα καλύπτει, χάρη στην ελαφριά υφή και τις καθαρές γεύσεις του. Σε βινεγκρέτ, σάλτσες ή ως τελικό ραντίσματος σε ένα ζεστό πιάτο, αποκαλύπτει όλες τις αρωματικές του αποχρώσεις.
Η Akra Morea κερδίζει διεθνές βραβείο
Το υψηλής ποιότητας έργο της Akra Morea καταξιώνεται τακτικά σε διεθνείς διαγωνισμούς:
- Πλατινένιο βραβείο στο Βερολίνο το 2022 και το 2023
- Χρυσό βραβείο στο Βερολίνο το 2020 και το 2021
- Ασημένιο βραβείο στο Βερολίνο το 2020
- Ασημένιο βραβείο στο Λονδίνο το 2019
Συχνές ερωτήσεις για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κατάλληλο για μαγείρεμα;
Μπορεί να μαγειρευτεί απαλά, αλλά τα αρώματα και τα οφέλη του διατηρούνται καλύτερα ωμά.
Γιατί το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες;
Οι πολυφαινόλες υπάρχουν φυσικά στις ελιές. Το επίπεδό τους εξαρτάται από την ποικιλία, το κλίμα και τη μέθοδο εκχύλισης.
Πώς διατηρείτε το ποιοτικό ελαιόλαδο;
Κρατήστε το μακριά από το φως, τη θερμότητα και τον αέρα. Χρησιμοποιήστε ένα σκούρο μπουκάλι και κλείστε το μετά από κάθε χρήση.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φιλτραρισμένου και μη φιλτραρισμένου ελαιολάδου;
Το φιλτραρισμένο λάδι είναι πιο σταθερό και διαυγές. Το μη φιλτραρισμένο λάδι έχει πιο φυτική γεύση, αλλά οξειδώνεται πιο γρήγορα.
