Tarama (επάλειψη αυγών ψαριών)
Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή για ταραμά, ένα κρεμώδες άλειμμα από ιχθύδια ψαριών, ψωμί και ελαιόλαδο. Ιδανικό ως απεριτίφ ή για να συνοδεύσει ένα πιάτο με θαλασσινά, αυτό το γευστικό, εκλεπτυσμένο ταραμά είναι μια πρόσκληση για να ταξιδέψετε στην Ελλάδα.
Equipment
- 1 μεγάλο μπολ να αναμειγνύετε
- 1 μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων
- 1 μιστρύ
- 1 αεροστεγές δοχείο για τη διατήρηση
Ingredients
- 200 γρ ιχθύες ψαριών
- 150 γρ μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένα και στραγγισμένα
- 1 pod σκόρδο ψιλοκομμένο
- 150 ml ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι ή χυμό
- 1 κ. στο s. ξύδι λευκό κρασί
- 1 τσίμπημα πιπέρι
Instructions
- Προετοιμάστε το ψωμί: Μουλιάστε το μπαγιάτικο ψωμί σε ζεστό νερό για περίπου 5 λεπτά και στύψτε το καλά για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού.
- Ανακατέψτε τα συστατικά: Βάλτε τον ιχθύ, το στραγγισμένο ψωμί, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και το ξίδι από λευκό κρασί σε ένα μπλέντερ ή σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αυτό το βήμα γαλακτωματοποιεί το παρασκεύασμα για να αποκτήσει μια κρεμώδη, λεία υφή.
- Αλάτι: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και ρυθμίστε τη γεύση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας με επιπλέον χυμό λεμονιού, αν χρειάζεται.
- Αφήστε το να σταθεί: Μεταφέρετε το ταραμά σε ένα αεροστεγές δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν και να αναπτυχθούν πλήρως.
- Για το σερβίρισμα: Σερβίρετε τον ταραμά φρέσκο, συνοδευόμενο από τοστ, ωμά λαχανικά ή πίτα.
Nutrition
Serving: 100γρCalories: 250kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!