Saganaki (Fromage Frit Grec)
Une recette traditionnelle grecque de saganaki, du fromage frit croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Parfait pour un apéritif ou une entrée, ce plat est simple à préparer et absolument délicieux.
Equipment
- 1 poêle
- 1 spatule
- 1 assiette
- papier absorbant
Ingredients
- 200 gr fromage kefalotyri, graviera, halloumi ou kasseri
- 50 gr farine
- 3 c. à s. huile olive extra vierge
- poivre noir
Instructions
- Préparer le fromage : Coupez le fromage en tranches épaisses d'environ 1 cm. Assurez-vous qu'elles soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Enrober de farine : Passez les tranches de fromage dans la farine, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées de tous les côtés. Secouez légèrement pour enlever l'excédent de farine.
- Chauffer l'huile : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. L'huile doit être bien chaude mais pas fumante.
- Frire le fromage : Ajoutez les tranches de fromage enrobées de farine dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Égoutter : Retirez les tranches de fromage de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servir : Servez immédiatement, accompagnées de quartiers de citron à presser sur le fromage et d'une pincée de poivre noir moulu.
Video
Nutrition
Serving: 75grCalories: 250kcal
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