Σπιτικό ελληνικό ψωμί έκπληξη
Ένα ψωμί έκπληξη που ξαναεπισκεπτόμαστε με ελληνικές γεύσεις, ιδανικό για ένα φιλικό απεριτίφ ή μπουφέ. Ανακαλύψτε μια ποικιλία από παραδοσιακούς ελληνικούς μεζέδες κρυμμένους στο νόστιμο χωριάτικο ψωμί. Ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και να τους μεταφέρετε στην Ελλάδα για ένα γεύμα.
Equipment
- 1 μεγάλο μπολ
- 1 σαλατιέρα
- 1 υγρό πανί
- 1 αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας
- 1 φούρνος
- 1 ταψί
- 1 χαρτί ψησίματος
- 1 αχαίρι ψωμιού
- 1 κουπ πατ για το ψωμί
- μικρά μπολ για γαρνιτούρες
Ingredients
Υλικά για το ψωμί:
- 500 γρ αλεύρι για ΨΩΜΙ
- 300 ml χλιαρό νερό
- 1 πακέτο ξηρή μαγιά αρτοποιίας
- 1 κ. στο γ. ζάχαρη
- 2 κ. στο γ. άλας
- 2 κ. στο s. ελαιόλαδο
Υλικά για το Topping:
- 200 γρ τζατζίκι
- 200 γρ Ταραμά
- 150 γρ φέτα
- 150 γρ γραβιέρα (ή κεφαλοτύρι)
- 150 γρ κασέρι
- 200 γρ κόκκινες πιπεριές ψημένο
- 150 γρ λούζα (αποξηραμένο χοιρινό φιλέτο)
- 150 γρ παστουρμά (αποξηραμένο μοσχαρίσιο κρέας με μπαχαρικά)
- ελιές Καλαμάτας για διακόσμηση
Instructions
Οδηγίες για την προετοιμασία του ψωμιού:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη με λίγο χλιαρό νερό. Αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει το μείγμα.
- Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό ενώ ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή πάστα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Λαδώνουμε το κουπάτ σας και το αλευρώνουμε. Απαερώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη σας μέσα και περιμένετε μέχρι να μεγαλώσει για δεύτερη φορά και να σχηματίσει μια μπάλα. Προσέξτε να μην ξεχειλίσει και μετά προχωρήστε στο επόμενο βήμα στο μεταξύ.
Ψήσιμο ψωμιού:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C (430°F).
- Ψήστε για 30-40 λεπτά μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν χτυπάτε τον πάτο. Εξαρτάται επίσης από τον τύπο του φούρνου.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
Προετοιμασία γαρνιτούρων:
- Κόβουμε τη φέτα, τη γραβιέρα και το κασέρι σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε τις ψητές κόκκινες πιπεριές σε λωρίδες.
- Αραδιάζουμε τη λούζα και τον παστουρμά σε λεπτές φέτες.
Συναρμολόγηση του ψωμιού έκπληξη:
- Μόλις κρυώσει το ψωμί, κόψτε την κορυφή του ψωμιού για να δημιουργήσετε ένα «καπάκι» και αφαιρέστε προσεκτικά το εσωτερικό του ψωμιού, αφήνοντας μια παχιά κρούστα.Ξεκινήστε γυρίζοντας το εσωτερικό της κόρας και στη συνέχεια κάνοντας τρεις τομές που συναντώνται σε σχήμα Υ με το μαχαίρι σας ένα εκατοστό κάτω από τη βάση του ψωμιού σας. Το μεγάλο κομμάτι της ψίχας θα πρέπει να βγει κανονικά. Μη διστάσετε να παρακολουθήσετε το βίντεο για αυτό το βήμα.
- Γεμίζουμε τα μικρά σάντουιτς με τις διάφορες γεμίσεις: τζατζίκι, ταραμά, κομμάτια φέτας, γραβιέρα, κασέρι, λωρίδες ψητές κόκκινες πιπεριές και φέτες λούζας και παστουρμά.Ο στόχος είναι οι φέτες σας να είναι λεπτές και να συγκρατούνται μεταξύ τους. Αν δεν σας βολεύει πολύ, χρησιμοποιήστε μικρές έτοιμες κατσαρόλες με κρέμα τύπου ταραμά και τζατζίκι και αλείψτε.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα διάφορα σάντουιτς πίσω στην κρούστα του ψωμιού.
- Αντικαταστήστε το «καπάκι» του ψωμιού.
- Διακοσμήστε με ελιές καλαμάτας ή τα υπολείμματα από τις σάλτσες σας στο πλάι για να φάνε οι καλεσμένοι σας στο τέλος την κόρα του ψωμιού σας.
Nutrition
Serving: 150γρCalories: 350kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
