Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F).
Προετοιμάστε το σπανάκι: Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, αχνίστε το μέχρι να μαραθεί, στραγγίστε το καλά και ψιλοκόψτε το. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το και στραγγίστε το καλά.
Καβουρδίζουμε το κρεμμύδι: Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας. στο s. ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Ανακατέψτε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι, το κρεμμύδι, τη φέτα, τα χτυπημένα αυγά, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια λεία γέμιση.
Ετοιμάστε τη ζύμη filo: Ανοίξτε τη ζύμη filo και καλύψτε την με ένα υγρό πανί για να μην στεγνώσει. Αλείψτε το πυρέξ με λίγο λιωμένο βούτυρο.
Συναρμολογήστε τη σπανακόπιτα: Τοποθετήστε ένα φύλλο σφολιάτας στο πυρέξ, αφήνοντάς το να κρέμεται από τις άκρες. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με περίπου 6 έως 8 φύλλα ζύμης filo. Απλώστε τη γέμιση σπανακιού πάνω στα φύλλα ζύμης filo. Καλύψτε τη γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα σφολιάτας, αλείφοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετήστε στο φούρνο: Διπλώστε τις άκρες των φύλλων ζαχαροπλαστικής πάνω από τη γέμιση και αλείψτε την κορυφή με λιωμένο βούτυρο. Κόψτε προσεκτικά τη σπανακόπιτα σε τετράγωνα ή ρόμβους πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο για να την κόψετε ευκολότερα μετά το ψήσιμο. Ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Αφήστε τη να κρυώσει: Αφήστε τη σπανακόπιτα να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε για να μπορέσει η γέμιση να σφίξει.