Σπανακόπιτα (πίτα με σπανάκι και φέτα)
Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή για σπανακόπιτα, μια τραγανή πίτα με σπανάκι και φέτα. Ιδανικό για ένα φιλικό γεύμα ή για ορεκτικό, θα σας ταξιδέψει κατευθείαν στην Ελλάδα!
Equipment
- 1 μεγάλο μπολ να αναμειγνύετε
- 1 τηγάνι
- 1 ταψί για τάρτα περίπου 23 cm x 33 cm
- 1 πινέλο ζαχαροπλαστικής
Ingredients
- 500 γρ φρέσκο σπανάκι ή κατεψυγμένα (στραγγισμένα)
- 200 γρ φέτα θρυμματισμένο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένο
- 3 κ. στο s. ελαιόλαδο
- 1 κ. στο s. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ. στο s. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 πακέτο ζύμη filo περίπου 500gr
- 50 γρ λιωμένο βούτυρο για να αλείψουμε τα φύλλα filo
- 1 κ. στο γ. αλεσμένο πιπέρι
- 1/2 κ. στο γ. αλάτι
Instructions
- Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F).
- Προετοιμάστε το σπανάκι: Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, αχνίστε το μέχρι να μαραθεί, στραγγίστε το καλά και ψιλοκόψτε το. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το και στραγγίστε το καλά.
- Καβουρδίζουμε το κρεμμύδι: Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας. στο s. ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Ανακατέψτε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι, το κρεμμύδι, τη φέτα, τα χτυπημένα αυγά, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια λεία γέμιση.
- Ετοιμάστε τη ζύμη filo: Ανοίξτε τη ζύμη filo και καλύψτε την με ένα υγρό πανί για να μην στεγνώσει. Αλείψτε το πυρέξ με λίγο λιωμένο βούτυρο.
- Συναρμολογήστε τη σπανακόπιτα: Τοποθετήστε ένα φύλλο σφολιάτας στο πυρέξ, αφήνοντάς το να κρέμεται από τις άκρες. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με περίπου 6 έως 8 φύλλα ζύμης filo. Απλώστε τη γέμιση σπανακιού πάνω στα φύλλα ζύμης filo. Καλύψτε τη γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα σφολιάτας, αλείφοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο.
- Τοποθετήστε στο φούρνο: Διπλώστε τις άκρες των φύλλων ζαχαροπλαστικής πάνω από τη γέμιση και αλείψτε την κορυφή με λιωμένο βούτυρο. Κόψτε προσεκτικά τη σπανακόπιτα σε τετράγωνα ή ρόμβους πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο για να την κόψετε ευκολότερα μετά το ψήσιμο. Ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Αφήστε τη να κρυώσει: Αφήστε τη σπανακόπιτα να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε για να μπορέσει η γέμιση να σφίξει.
Nutrition
Serving: 200γρCalories: 346kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
