Σαγανάκι (ελληνικό τηγανητό τυρί)
Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή για σαγανάκι, τηγανητό τυρί που είναι τραγανό εξωτερικά και λιωμένο εσωτερικά. Ιδανικό για απεριτίφ ή ορεκτικό, αυτό το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία και απολύτως νόστιμο.
Equipment
- 1 κουζίνα
- 1 μιστρύ
- 1 πλάκα
- απορροφητικό χαρτί
Ingredients
- 200 γρ τυρί κεφαλοτύρι, γραβιέρα, χαλούμι ή κασέρι
- 50 γρ αλεύρι
- 3 κ. στο s. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ετοιμάζουμε το τυρί: Κόβουμε το τυρί σε χοντρές φέτες 1 εκ. περίπου. Φροντίστε να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Βάλτε αλεύρι: Ρίξτε τις φέτες τυριού στο αλεύρι, φροντίζοντας να έχουν καλυφθεί από όλες τις πλευρές. Ανακινήστε ελαφρά για να φύγει το περιττό αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το λάδι πρέπει να είναι καυτό αλλά να μην καπνίζει.
- Τηγανίζουμε το τυρί: Προσθέτουμε στο τηγάνι τις αλευρωμένες φέτες τυριού. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές, περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά.
- Στραγγίζουμε: Αφαιρούμε τις φέτες τυριού από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
- Σερβίρετε: Σερβίρετε αμέσως, συνοδευόμενο από φέτες λεμονιού για να στύψετε το τυρί και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Nutrition
Serving: 75γρCalories: 250kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!