Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Ελαδάκι
Το Ελαδάκι παράγει ένα πλούσιο σε πολυφαινόλες βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από οπωρώνες αιωνόβιους στις ορεινές πλαγιές του Ρεθύμνου. Παράγεται σε μικρές ποσότητες και συνδυάζει ντελικάτες γεύσεις με οφέλη για την υγεία.
Οικογένεια & terroir: μια αγάπη που περνάει από τέσσερις γενιές
Η γεωργική παράδοση της οικογένειας Ξηρουδάκη, που έχει τις ρίζες της στην περιοχή των Μοιρών, χρονολογείται εδώ και πολλούς αιώνες. Ο Γιώργος Χ. Ξηρουδάκης, η τέταρτη γενιά, συνεχίζει αυτό το πάθος με σεβασμό στη γη και τα δέντρα. Τα ελαιόδεντρα είναι ” μαστοειδή” εμβολιασμένα σε άγριες ποικιλίες, καλλιεργούνται βιολογικά σε ορεινό έδαφος που είναι δύσκολο να μηχανοποιηθεί – όλα τα στάδια, από τη συγκομιδή τον Οκτώβριο μέχρι το πάτημα, γίνονται με το χέρι.
Προφίλ γεύσης και ουσίες για την υγεία
Αυτό το έλαιο έχει φρουτώδη γεύση που διανθίζεται από μια ελαφριά πικράδα και έναν υπαινιγμό πικάντικου χαρακτήρα. Κατά το άνοιγμα, προσφέρει ένα ζωηρό, βοτανικό άρωμα, ακολουθούμενο από μια “πικάντικη επιστροφή” στον ουρανίσκο. Αυτές οι αισθήσεις είναι η υπογραφή ενός ελαίου ιδιαίτερα πλούσιου σε πολυφαινόλες, που έχει επικυρωθεί από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).
Ποιότητα & ανάλυση
Πιστοποιημένο από την ΕΕ και την Ελβετία για βιολογικά προϊόντα
Πολύ χαμηλή οξύτητα ( 0,2-0,3%)
Πλούσιο σε πολυφαινόλες ( ≥ 398 mg/kg) που υποδηλώνουν αντιοξειδωτική δράση, ένα πραγματικό “φυσικό φάρμακο” σύμφωνα με επιστημονικές αναλύσεις.
Κάθε μέρα: ένας γαστρονομικός θησαυρός
Στο πιάτο: σερβίρετε με ωμά λαχανικά, σαλάτες, καρπάκια, φρέσκα τυριά κ.λπ.
Ως γαρνιτούρα ή μαρινάδα για ψάρια, λαχανικά στον ατμό ή ψητά λαχανικά στη σχάρα
Καθαρή γευσιγνωσία: για την πλήρη κατανόηση των αισθητηριακών αποχρώσεών του
Γιατί να την πατήσετε στην Ελαδάκη;
Για ένα τοπικό λάδι, που παράγεται με την προγονική οικογενειακή τεχνογνωσία
Για υγιεινή διατροφή, γεμάτη θρεπτικά οφέλη
Για μια αυθεντική αισθητηριακή εμπειρία, που συνδυάζει την παράδοση και τη νεωτερικότητα
