Unsere Produzenten
und Handwerker
Akra Morea Olive Oil
Akra Morea ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Monemvasia, im Südosten des Peloponnes. Es ist auf die exklusive Produktion von hochwertigem nativem Olivenöl extra spezialisiert. Durch die vollständige Kontrolle jedes einzelnen Schrittes, vom kontrollierten Anbau bis zur Kaltextraktion, garantiert das Unternehmen ein schmackhaftes Öl, das reich an Polyphenolen ist. So bietet Akra Morea ein Olivenöl an, das gleichzeitig schmackhaft, ausgewogen und naturfreundlich ist.
Akra Morea in Monemvasia: Know-how und Terroir
Akra Morea ist ein Familienbetrieb in Monemvasia, im Südosten des Peloponnes. Das Unternehmen bewirtschaftet ca. 3.000 Olivenbäume in einer Höhe von 500 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel. Mit seinen biologisch zertifizierten Olivenhainen produziert das Unternehmen feinste native Öle extra. Sie bevorzugt insbesondere die Sorte Athinolia, die für ihren aromatischen Reichtum bekannt ist. Je nach Parzelle und Jahreszeit werden auch die Sorten Koroneiki und Asprolia verwendet.
Ernte und Extraktion: die Akra Morea Methode
Bei Akra Morea erfolgt die Ernte vollständig von Hand, sobald die Oliven noch grün sind. Danach werden sie unter Temperaturkontrolle transportiert. Die Pressung erfolgt innerhalb von drei Stunden bei weniger als 24 °C. Durch dieses Verfahren bleiben die Aromen und Polyphenole erhalten. Die Extraktion erfolgt in ihrer eigenen privaten Mühle, die sich auf dem Gelände des Betriebs befindet. Auf diese Weise kann der gesamte Prozess bis hin zur Abfüllung kontrolliert werden.
Gesundheitliche Vorteile von Akra Morea Öl
Das Öl hat ein ausgewogenes Profil mit fruchtigen, leicht bitteren und pfeffrigen Aromen. Es eignet sich hervorragend als Rohkost zum Würzen von Salaten, Gemüse oder Fisch. Dank seines hohen Gehalts an Polyphenolen (bis zu 480 mg pro 20 g) hat es eine starke antioxidative Wirkung. Die sorgfältige Filtration garantiert Stabilität, Klarheit und lange Haltbarkeit.
Ein ideales Öl für eine gesunde und schmackhafte Küche
Akra Morea Öl wird nur roh verwendet. Es verfeinert Gerichte, ohne sie zu überdecken, dank seiner leichten Textur und seinem klaren Geschmack. Als Vinaigrette, Sauce oder als Abschluss auf einem warmen Teller entfaltet das Öl seine aromatischen Nuancen.
Akra Morea international ausgezeichnet
Die Qualitätsarbeit von Akra Morea wird regelmäßig in internationalen Wettbewerben gelobt:
- Platinum Award in Berlin in den Jahren 2022 und 2023
- Gold Award in Berlin in den Jahren 2020 und 2021
- Silver Award in Berlin im Jahr 2020
- Silver Award in London im Jahr 2019
Häufig gestellte Fragen zu nativem Olivenöl extra
Ist natives Olivenöl extra zum Kochen geeignet?
Sie kann sanft gegart werden, aber ihre Aromen und Vorteile bleiben besser erhalten, wenn sie roh verzehrt wird.
Warum ist Olivenöl reich an Polyphenolen?
Polyphenole kommen in der Olive natürlich vor. Ihr Gehalt hängt von der Sorte, dem Klima und der Extraktionsmethode ab.
Wie kann ich qualitativ hochwertiges Olivenöl aufbewahren?
Bewahren Sie es vor Licht, Hitze und Luft geschützt auf. Verwenden Sie eine dunkle Flasche und verschließen Sie sie nach jedem Gebrauch.
Was ist der Unterschied zwischen gefiltertem und ungefiltertem Olivenöl?
Gefiltertes Öl ist stabiler und klarer. Ungefiltertes Öl hat einen pflanzlicheren Geschmack, oxidiert jedoch schneller.
