Griechisches Olivenöl ist ein Schlüsselelement der mediterranen Kultur. Es wird seit Jahrtausenden wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und seiner Rolle in den kulinarischen Traditionen verwendet. Dieser natürliche Schatz, der aus Oliven gewonnen wird, die in den fruchtbaren Böden Griechenlands angebaut werden, verkörpert sowohl Gesundheit als auch Geschmack. Griechisches Olivenöl ist reich an Antioxidantien und hat positive Eigenschaften für das Herz und die Haut. Es zeichnet sich durch seinen fruchtigen Geschmack und seine außergewöhnliche Qualität aus, die von Küchenchefs auf der ganzen Welt geschätzt wird.
Das griechische Olivenöl hat seine Wurzeln in den frühen mediterranen Zivilisationen vor etwa 6000 Jahren in den Gebieten, die später das antike Griechenland wurden. Es wird angenommen, dass der Olivenbaum in der Region Kreta bereits in der Bronzezeit angebaut wurde. Die Minoer, die ersten Bewohner der Insel, verwendeten das Öl bereits wegen seiner medizinischen, kulinarischen und kosmetischen Eigenschaften. Es verkörperte den Reichtum des griechischen Landes und wurde zu einem heiligen Gut mit vielen religiösen und kulturellen Symbolen.
Im antiken Griechenland verehrten die Griechen Olivenöl als ein göttliches Produkt. Sie verwendeten es nicht nur in der Küche, sondern auch für heilige Rituale. Die Griechen boten den Göttern Öl an, was in den Tempeln und Altären, die Zeus, Athene und anderen Göttern gewidmet waren, üblich war. Das Olivenöl war ein integraler Bestandteil der Opfer, ein Akt der Reinigung und des Segens. Es wurde auch auf die Statuen der Götter gegossen, die ein Symbol für Macht und Weisheit waren. Außerdem nährte das Öl die Tempellampen und sorgte so für ewiges Licht.
Olivenöl spielte auch eine wichtige Rolle in der Gesellschaft und Wirtschaft des antiken Griechenlands. Die Griechen verwendeten es für die Körperpflege und persönliche Hygiene, insbesondere in den Bädern. Vor den Wettkämpfen der Olympischen Spiele rieben sich die Athleten mit Olivenöl ein, da es Reinheit und körperliche Stärke symbolisierte. Olivenöl war nicht nur ein Gebrauchsprodukt, sondern ein tiefgreifendes rituelles und soziales Element. Es stärkte die Beziehung zwischen dem Menschen, der Natur und dem Göttlichen.
DasOlivenöl war bereits weit verbreitet und stammte aus verschiedenen griechischen Regionen, aber einige, wie Kalamata und Kreta, waren besonders für die Qualität ihrer Produktion bekannt. Der Peloponnes war ein wichtiges Zentrum für den Olivenanbau. Die Produzenten in dieser Region pflegten Olivenhaine, die oft mit alten Traditionen verbunden waren. Diese Traditionen trugen dazu bei, den Ruf des griechischen Olivenöls zu begründen.
Die Produzenten auf Kreta und dem Peloponnes pflegten die Olivenhaine mit Sorgfalt und folgten Anbaumethoden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Dank dieser Traditionen hat das griechische Olivenöl die Jahrhunderte überdauert und seinen guten Ruf bewahrt. Auch heute noch werden in einigen Regionen dieselben Anbautechniken angewandt.
Olivenöl spielte eine wesentliche Rolle in der griechischen Politik und Wirtschaft. Die Griechen verwendeten es als Währung im Handel mit Zivilisationen des Mittelmeerraums wie den Ägyptern und Phöniziern. Amphoren mit Olivenöl, die in archäologischen Stätten im gesamten Mittelmeerraum gefunden wurden, zeugen von seiner Bedeutung für diesen Handel. Olivenöl war auch ein Symbol für Frieden und Wohlstand. Olivenzweige wurden den Siegern der Olympischen Spiele geschenkt und Könige oder Helden wurden oft mit Olivenöl gekrönt.
Die Olivenbäume selbst wurden als heilig angesehen. Der Mythos des Olivenbaums derAthene erzählt, dass die Göttin, die mit Poseidon um die Kontrolle über Athen konkurrierte, den Athenern einen Olivenbaum als göttliches Geschenk überreichte. Der Baum symbolisierte Wohlstand und Frieden und das Öl, das aus dem Olivenbaum gewonnen wurde, galt als gesegnet. Die Verwendung des Olivenöls in Ritualen stärkte die Verbindung mit der Gottheit.
Der Herstellungsprozess von griechischem Olivenöl besteht aus mehreren Schlüsselschritten. Jeder Schritt spielt eine wesentliche Rolle, um die Qualität und die Vorteile des Öls zu gewährleisten.
Die Bauern ernten die Oliven in der Regel im Herbst, wenn die Oliven reif, aber noch fest sind. Die Ernte kann manuell oder mechanisch erfolgen, je nach den örtlichen Gepflogenheiten und den Vorlieben der Landwirte.
Nach der Ernte transportieren die Erzeuger die Oliven schnell zur Mühle. Die Geschwindigkeit dieses Prozesses ist entscheidend, um die Frische der Oliven zu erhalten und eine Beeinträchtigung ihrer Eigenschaften zu vermeiden.
Vor dem Mahlen waschen die Erzeuger die Oliven, um alle Unreinheiten wie Blätter und Staub zu entfernen. Dieser Schritt stellt sicher, dass das Öl rein und von hoher Qualität bleibt.
Die Oliven werden dann in einer Mühle, oftmals einer Stein- oder Hammermühle, zerkleinert. Dieser Prozess sorgt für eine homogene Paste, die für die Ölgewinnung wichtig ist.
Die resultierende Paste wird dann langsam geknetet. In diesem Schritt werden die ätherischen Öle freigesetzt, was die Extraktion des Öls erleichtert. Der Vorgang dauert in der Regel zwischen 20 und 40 Minuten.
Die Paste wird kalt gepresst, um das Öl zu extrahieren. Diese Methode bewahrt die natürlichen Aromen, Vitamine und Antioxidantien und garantiert ein qualitativ hochwertiges Olivenöl.
Nach der Extraktion wird das Öl durch Zentrifugieren oder Dekantieren vom Pflanzenwasser getrennt. Dieser Prozess ergibt ein klares, lagerfähiges Öl.
Die Erzeuger lagern das Öl in luftdichten Behältern, die vor Licht und Hitze geschützt sind. Dadurch bleiben die Frische und die Eigenschaften des Öls bis zur Abfüllung erhalten.
Es gibt verschiedene Arten von Olivenöl, die alle unterschiedliche Eigenschaften haben. Jede Sorte ist das Ergebnis unterschiedlicher Produktionsmethoden, die den Geschmack, die Textur und die gesundheitlichen Vorteile beeinflussen.
Natives Olivenöl extra ist das reinste und begehrteste Öl. Die Produzenten gewinnen es durch Kaltpressung ohne chemische Behandlung. Durch diese Methode bleiben alle Nährstoffe, wie Antioxidantien und essentielle Fettsäuren, erhalten. Der Geschmack ist reichhaltig, manchmal leicht bitter oder fruchtig. Die Verbraucher verwenden es hauptsächlich für Salate, Dressings oder zur Rohverkostung. Aufgrund seiner zahlreichen Vorteile ist es die bevorzugte Wahl für die Gesundheit.
Die Produzenten gewinnen das native Olivenöl auch durch Kaltpressung. Es kann jedoch leichte Geschmacksfehler aufweisen. Obwohl es von guter Qualität ist, ist es etwas weniger raffiniert als natives Olivenöl extra. Es behält immer noch einen großen Teil seiner Nährstoffe, aber sein Geschmack ist milder. Köche verwenden es für Fertiggerichte, bei denen ein neutralerer Geschmack gewünscht wird.
Die Produzenten unterziehen sich einem chemischen Prozess, um den Geschmack des raffinierten Olivenöls zu verbessern. Obwohl dieses Öl milder ist, verliert es einen Teil seiner Nährstoffe und Antioxidantien. Sein Geschmack ist neutral, was es ideal für industrielle Anwendungen oder für Gerichte macht, bei denen ein milderes Öl benötigt wird. Es ist jedoch weniger gesundheitsfördernd als natives Öl extra oder natives Öl.
Diese Öle unterscheiden sich in ihrem Herstellungsprozess, ihrem Geschmack und ihrem Nährwert. Extra natives Öl ist die erste Wahl für diejenigen, die ein gesundes und hochwertiges Produkt suchen.
Die griechischen Erzeuger bevorzugen umweltfreundliche Anbaumethoden, die traditionelles Wissen mit modernen Techniken kombinieren. Sie bewirtschaften ihre Olivenhaine oftmals biologisch und beschränken den Einsatz von Chemikalien, was ein reines und gesundes Öl garantiert.
Darüber hinaus erhalten Praktiken wie die Fruchtfolge und die Verwendung von natürlichem Kompost die Qualität des Bodens und der Wasserressourcen. Die Fruchtfolge hilft, das Nährstoffgleichgewicht im Boden aufrechtzuerhalten und dessen Auslaugung zu verhindern. Natürlicher Kompost verbessert die Bodenstruktur, macht den Boden fruchtbarer und kann Feuchtigkeit speichern. Diese Methoden tragen zu einer gesunden Umwelt und einer nachhaltigen Produktion von Olivenöl bei.
Die griechischen Erzeuger wenden auch Terrassenanbautechniken an, insbesondere in den Bergregionen. Diese Terrassen begrenzen die Bodenerosion und erleichtern eine effizientere Bewässerung, wodurch die Wasserressourcen besser verwaltet werden können, insbesondere in trockenen Perioden.
Zusätzlich zu diesen umweltfreundlichen Praktiken wird häufig die manuelle Ernte verwendet. Diese Methode ist zwar intensiv, aber es werden die reifsten und gesündesten Oliven ausgewählt, wodurch eine optimale Qualität des Öls gewährleistet wird. Sie reduziert auch den CO2-Fußabdruck, da keine schweren Maschinen benötigt werden.
Diese Methoden garantieren nicht nur ein Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität, sondern spielen auch eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der natürlichen Ressourcen, der Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks und der Bekämpfung des Klimawandels. Durch die Anwendung dieser nachhaltigen Praktiken gewährleisten die griechischen Erzeuger eine Landwirtschaft, die die Natur respektiert und gleichzeitig ein außergewöhnliches Olivenöl anbietet.
Der Peloponnes ist eine der anerkanntesten Regionen für die Produktion von Olivenöl in Griechenland.
Diese Region ist berühmt für ihre schwarzen Oliven und produziert ein mildes und ausgewogenes extra natives Olivenöl mit fruchtigen und leicht bitteren Aromen. Das mediterrane Klima und die reichhaltigen Böden der Region tragen zu einem besonders schmackhaften Olivenöl bei, das ideal für Salate und frische Gerichte ist.
Die Sorte Koroneiki wird hier auf kalkhaltigen Böden angebaut, was dem Öl einen robusten, grasigen und leicht pikanten Geschmack mit einem geringen Säuregehalt verleiht. Die klimatischen Bedingungen begünstigen ein Öl, das reich an Polyphenolen und Antioxidantien ist und häufig mit der g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) zertifiziert ist, wodurch seine Authentizität garantiert wird.
Olivendes Kalamata-Typs und lokale Sorten ergeben ein frisches, duftendes Olivenöl mit einem delikaten, leicht würzigen Geschmack. Das Bergklima und die manuelle Ernte sorgen für eine hohe Qualität des Öls.
Diese Regionen produzieren auch hochwertiges Olivenöl, oft auf der Basis von Koroneiki, mit milderen und fruchtigeren sensorischen Eigenschaften. Das Öl ist dort manchmal als g.U. zertifiziert, was die Qualität und Herkunft garantiert.
Die Insel Kreta ist einer der größten Olivenölproduzenten Griechenlands, auf den etwa ein Drittel der Gesamtproduktion des Landes entfällt.
Diese Sorte dominiert auf der Insel und bietet ein fruchtiges Öl, das reich an Aromen ist und einen niedrigen Säuregehalt hat. Es ist ideal für den täglichen Verzehr, insbesondere für Salatdressings und Dressings.
Eine andere kretische Sorte, Tsounati, produziert ein milderes, leicht würziges Öl, das perfekt für Fertiggerichte geeignet ist.
Sitia ist berühmt für sein Öl mit einem intensiven und würzigen Geschmack und produziert ein extra natives Öl, das oft als eines der besten in Griechenland angesehen wird, mit einer grasigen und leicht bitteren Note.
Diese Regionen Kretas produzieren außergewöhnliche Olivenöle aus lokalen Sorten, die sich durch einen kräftigeren Geschmack und reiche Aromen auszeichnen.
Die kretischen Olivenhaine sind bekannt für ihren biologischen Anbau und die manuelle Erntemethode, die ein Olivenöl von höchster Qualität garantiert.
Die Ionischen Inseln, insbesondere Korfu, Kefalonia, Ithaki und Zakynthos, sind berühmt für ihr leichtes und delikates Olivenöl.
Die Sorte Lianolia, die auf der Insel angebaut wird, produziert ein kaltgepresstes Öl mit einem fruchtigen, leicht würzigen und etwas bitteren Geschmack, das ideal für frische und rohe Gerichte ist. Dieses Öl ist für seine feinen Noten und seine Milde bekannt.
Die Sorten Throumba und Lianolia produzieren ein Öl mit einem grasigen, leicht scharfen Geschmack und einer reichhaltigen Textur. Das Öl der Kefalonia eignet sich hervorragend für Marinaden und leichtes Kochen.
Wie auf Korfu produziert die Sorte Lianolia ein delikates und fruchtiges Öl. Es ist wegen seines feinen Aromas und seiner Frische sehr beliebt, ideal für hausgemachte Dressings oder frische mediterrane Gerichte.
Die Insel produziert leichte und delikate Öle aus Lianolia und anderen lokalen Sorten mit subtilen Aromen, die sich perfekt für gegrillte Gemüsegerichte oder frische Salate eignen.
Rhodos, auch bekannt als die Smaragdinsel, produziert ein Olivenöl von hoher Qualität.
Das Olivenöl von Rhodos wird aus lokalen Sorten hergestellt und bietet einen ausgewogenen Geschmack, der sowohl süß als auch leicht bitter ist.
Das Öl von Rhodos zeichnet sich durch seine frischen Noten und seine leichte Bitterkeit aus und ist ideal für die traditionelle Küche der Insel, wie Salate mit frischen Tomaten oder Fischgerichte. Es wird auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verwendet, da es reich an Antioxidantien und Polyphenolen ist.
Lesvos liegt in der Ägäis und ist eine Schlüsselregion für die Produktion von hochwertigem Olivenöl.
Die Insel ist berühmt für ihre lokalen Olivensorten wie Kolovi und Mastoides, die ein geschmacksreiches Öl produzieren.
Obwohl die Sorte Koroneiki auf der Insel angebaut wird, ergibt sie ein milderes und fruchtigeres Öl, das ideal für Salatdressings und frische mediterrane Gerichte ist.
Das Olivenöl von Lesvos zeichnet sich durch seine subtilen, leicht grasigen und fruchtigen Aromen aus. Es wird häufig in der traditionellen griechischen Küche verwendet und verleiht den Gerichten einen Hauch von Frische.
Die Ölmühlen der Insel sind für ihre handwerkliche Produktion bekannt, die traditionelle Methoden und die Umwelt respektiert. Viele der Olivenhaine werden nach biologischen Methoden bewirtschaftet und garantieren so ein reines und gesundes Olivenöl.
Lesvos ist auch für seine tausendjährigen Olivenbäume berühmt, was den historischen Reichtum des auf der Insel hergestellten Öls noch verstärkt. Diese Bäume, die oft mehr als 2000 Jahre alt sind, liefern Oliven von außergewöhnlicher Qualität und produzieren feinstes Öl.
Griechisches Olivenöl zeichnet sich durch seinen Reichtum an Antioxidantien aus, insbesondere Vitamin E und Polyphenole. Diese Inhaltsstoffe helfen, die Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale zu schützen und verlangsamen so die Zellalterung. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von chronisch entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis oder Autoimmunerkrankungen zu verringern.
Die einfach ungesättigten Fettsäuren in Olivenöl sind sehr vorteilhaft für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Sie senken das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) und erhöhen gleichzeitig das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin), wodurch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert wird. Diese Wirkung trägt auch zur Verbesserung der Blutzirkulation bei, wodurch das Risiko von Thrombose und Bluthochdruck verringert wird.
Olivenöl spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von chronischen Krankheiten. Seine regelmäßige Verwendung kann das Risiko von Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und bestimmten Krebsarten, insbesondere Darm- und Brustkrebs, verringern. Die Aufnahme von Olivenöl in die Ernährung trägt zu einer besseren Verdauungsgesundheit bei und fördert eine längere Lebensdauer, indem das Immunsystem gestärkt und die Darmfunktion verbessert wird.
Seit derAntike hat Olivenöl in der traditionellen griechischen Medizin eine zentrale Rolle gespielt. Es wird zur Linderung von verschiedenen Beschwerden wie Gelenkschmerzen, leichten Verbrennungen und Verdauungsstörungen verwendet. Die Griechen betrachten sie aufgrund ihrer vielfältigen therapeutischen Eigenschaften als ein wahres Gesundheitselixier. Außerdem wird es wegen seiner feuchtigkeitsspendenden und nährenden Eigenschaften häufig in Haut- und Haarpflegemischungen verwendet.
Griechisches Olivenöl ist eine grundlegende Zutat der mediterranen Küche. Es passt perfekt zu :
Jedes Gericht profitiert von den Aromen und Vorteilen des Olivenöls, was ihm eine authentische und schmackhafte Note verleiht.
Diese Tipps werden Ihnen helfen, die Vorzüge und den Geschmack von Olivenöl in Ihren Gerichten voll auszuschöpfen.
Griechisches Olivenöl verleiht Gerichten einen einzigartigen Reichtum, gleicht den Geschmack aus und verbessert die Textur. Es ist unverzichtbar für ein authentisches mediterranes kulinarisches Erlebnis und zeichnet sich durch mehrere Qualitäten aus.
Griechisches Olivenöl zeichnet sich durch einen komplexen, fruchtigen und leicht bitteren Geschmack aus. Jede Sorte, ob Kalamata oder Kreta, bringt feine Nuancen mit sich, die jede Zubereitung verfeinern.
Es eignet sich für viele Zubereitungsarten: Kochen, Salate, Marinaden und es dient auch als Finishing auf Fertiggerichten. Sein reichhaltiger Geschmack macht ihn zu einer idealen Wahl zum Würzen von gegrilltem Gemüse oder einfachen Nudelgerichten.
Griechisches Olivenöl ist eine bevorzugte Quelle für einfach ungesättigte Fette, die für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems von Vorteil sind. Es hilft, das LDL-Cholesterin zu senken und gleichzeitig das HDL-Cholesterin zu erhöhen, was zur Erhaltung eines gesunden Herzens beiträgt.
Sie ist reich an Antioxidantien wie Vitamin E und Polyphenolen, die die Immunität stärken. Diese Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung der Zellalterung und wirken sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus.
Olivenöl ist das Herzstück der Mittelmeerdiät, einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Es wird täglich in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, vom Kochen von Gemüse bis hin zu Salatdressings, und trägt so zu einer gesunden Ernährung und einem längeren Leben bei.
Um ein authentisches griechisches Olivenöl auszuwählen, sollten Sie die folgenden Kriterien beachten:
Das Etikett muss klar angeben, dass das Öl aus Griechenland stammt.
Achten Sie auf Gütesiegel wie „AOC“ (Appellation d’Origine Contrôlée) oder „PDO“ (Protected Designation of Origin). Diese Zertifizierungen garantieren die Qualität des Öls.
Diese Siegel gewährleisten, dass das Öl strengen Produktionsstandards und lokalen Traditionen entspricht.
Bevorzugen Sie natives Olivenöl extra, da es das reinste und natürlichste Öl ist. Es wird durch Kaltpressung ohne chemische Behandlung gewonnen.
Die Produzenten bewahren das Olivenöl in Behältern aus Glas oder rostfreiem Stahl auf, um eine Oxidation zu vermeiden. Die Einwirkung von Licht oder Hitze kann die Qualität beeinträchtigen.
Ein hochwertiges Olivenöl hat einen frischen und fruchtigen Geschmack, der je nach Herkunft und Olivensorte leicht bitter oder würzig sein kann.
Wenn Sie diese Kriterien befolgen, können Sie leicht ein authentisches griechisches Olivenöl von hoher Qualität erkennen. Vermeiden Sie minderwertige oder gemischte Öle, die oft billiger und weniger vorteilhaft sind.
Natives Olivenöl extra ist die beste verfügbare Qualität. Die Produzenten gewinnen es durch Kaltpressung, ohne chemische Behandlung, wodurch sein natürlicher Geschmack erhalten bleibt. Vergleichen Sie die Aromen und die Farbe, um ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu identifizieren. Es sollte einen fruchtigen, leicht bitteren Geschmack und eine typische Schärfe haben. Natives Olivenöl extra ist auch das Öl mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien und einfach ungesättigten Fettsäuren.
Gefälschte Olivenöle sind leider häufig anzutreffen. Um Betrügereien zu vermeiden, sollten Sie die folgenden Ratschläge befolgen:
Kaufen Sie lieber direkt bei den Erzeugern oder auf renommierten Websites, die die Rückverfolgbarkeit der Produkte gewährleisten.
Das Etikett muss deutlich auf „lokales Produkt“ hinweisen und detaillierte Informationen über den Ursprung und die Produktionsmethode enthalten.
Wählen Sie Produzenten, die sich ökologischen und umweltfreundlichen Praktiken verschrieben haben, um ein authentisches und qualitativ hochwertiges Öl zu gewährleisten.
Wählen Sie natives Olivenöl extra, das als die beste Qualität gilt und durch Kaltpressung gewonnen wird.
Stellen Sie sicher, dass das Öl direkt aus den Regionen Griechenlands stammt, die für die Produktion von hochwertigem Olivenöl bekannt sind.
Auf unserer Website bieten wir natives Olivenöl extra an, das von kleinen, lokalen griechischen Produzenten stammt, die die Authentizität und Qualität jedes Produkts garantieren.
Griechisches Olivenöl hat die internationalen Märkte erobert, insbesondere in Europa, den Vereinigten Staaten und Asien. Sein Ruf wächst aufgrund seiner hohen Qualität, seines einzigartigen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile.
Griechisches Olivenöl extra vergine ist zu einem Luxusprodukt in der gehobenen Küche geworden. Liebhaber suchen Sorten wie die Kalamata-Olive oder die Koroneiki-Olive wegen ihres intensiven Geschmacks und ihrer subtilen Aromen.
Heute ist griechisches Olivenöl eine unverzichtbare Zutat in der modernen Küche. Es wird von renommierten Köchen in raffinierten Gerichten verwendet und ist ein Grundnahrungsmittel in ernährungsbewussten Haushalten.
Menschen, die auf der Suche nach nachhaltigen Produkten sind, bevorzugen griechisches Olivenöl. Seine Herkunft, seine ethischen Produktionsmethoden und seine positiven Auswirkungen auf die Umwelt erhöhen seine Attraktivität.
Der Olivenanbau in Griechenland ist ein Eckpfeiler der nachhaltigen Landwirtschaft. Die Olivenhaine, die sich oft in Bergregionen befinden, fördern die lokale Biodiversität. Diese natürlichen Landschaften, in denen Olivenbäume mit anderen Kulturen zusammenleben, tragen zur Erhaltung der Ökosysteme bei. Darüber hinaus sind Olivenbäume dürreresistent, was dazu beiträgt, die Auswirkungen der Landwirtschaft auf die Wasserressourcen zu begrenzen.
Die griechischen Erzeuger wenden nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken an. Bei der Ernte werden die Olivenbäume sorgfältig beschnitten, um ihre Langlebigkeit zu gewährleisten. Sie ersetzen alte Bäume, die oft das Ende ihres Produktionszyklus erreicht haben, durch junge Pflanzen und sorgen so für eine natürliche Erneuerung. Außerdem ernten sie hauptsächlich von Hand oder mit nicht invasiven mechanischen Methoden, um die natürlichen Zyklen des Baumes zu respektieren und die Umwelt zu schützen.
Sie schützen die Olivenhaine auch vor Chemikalien, indem sie einen biologischen Ansatz zur Bekämpfung von Schädlingen fördern. Diese Praktiken gewährleisten die Produktion von gesundem Olivenöl nach ökologischen Standards.
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