Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο The Legacy I 500ml

Περιγραφή

Είναι μέρος της ταυτότητάς μας, πολύ περισσότερο από ένα δέντρο. Είναι ένα αρχαίο δέντρο, ένας αληθινός πρόγονος, εμποτισμένος με σοφία. Η εξαγωγή ελαιολάδου από αυτά τα ιερά δέντρα με τον παραδοσιακό τρόπο είναι μια αληθινή παράδοση. Αυτό το ελαιόλαδο, όπως υποδηλώνει το όνομά του, μας μεταφέρει κυριολεκτικά στο παρελθόν.

Για πολλούς αιώνες, οι ειδικοί στην υγεία και την ευεξία έχουν διαφημίσει τη σημασία του φυσικού ελαιόλαδου ως θρεπτικού τονωτικού για ολόκληρο το σώμα. Το Legacy είναι διαχρονικό: δοκιμάζεται στο χρόνο και αναπαράγει τις μεθόδους που πέρασαν από σοφούς και τιμώμενους παραγωγούς, ενώ θυμάται τις ωφέλιμες στιγμές της παλιάς οικογένειας.

Πρόκειται για ένα ελαιόλαδο το οποίο, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, προέρχεται από το παρελθόν. Περικλείει την προσπάθεια των προγόνων μας να φέρουν στο τραπέζι ένα ελαιόλαδο που εκτιμούν τα μικρότερα μέλη της οικογένειας αλλά και τα μεγαλύτερα. Είναι ένα καθημερινό ελαιόλαδο, σχεδιασμένο για όλες τις χρήσεις, αποκαλύπτοντας εκλεκτά αρώματα, μέτρια πικάντικες νότες, ενώ αποτελείται από μια ισορροπημένη ποικιλία ελιών Αθηνοελιάς (60%), Κορωνέικης (35%) και Ασπροελιάς (5%) τη χρυσή τους μορφή.

Ο όρος Κληρονομιά υποδηλώνει τη διατήρηση της κληρονομιάς. Αυτό το προϊόν αποκαλύπτει την κληρονομιά και τις φυσικές διαδικασίες παραγωγής που απαιτούνται για την παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην πιο προγονική του μορφή. Παρήχθη από πραγματικά ηλικιωμένα δέντρα που βρίσκονται στους ορεινούς ελαιώνες μας, που βρίσκονται σε υψόμετρο από 500 έως 550 μέτρα. Το γηραιότερο δέντρο μας σε αυτόν τον ελαιώνα είναι άνω των 800 ετών, το οποίο αντιπροσωπεύει 12 γενιές. Αυτοί οι παλιομοδίτικοι ελαιώνες έχουν δύσκολο, ανώμαλο έδαφος και έχουν αφεθεί στην αρχική τους μορφή, χωρίς καμία ενόχληση. Με αυτόν τον τρόπο, σεβαστήκαμε την προσπάθεια και τον τρόπο με τον οποίο επιβίωσαν αυτά τα δέντρα ανά τους αιώνες, ενώ τους επέτρεψε να ολοκληρώσουν τον κύκλο ζωής τους.

Σύμφωνα με τις παραδοσιακές τεχνικές καλλιέργειας, για τη δημιουργία αυτού του ελαιολάδου ακολουθήσαμε κλασικά καθιερωμένες πρακτικές. Για να διατηρηθεί το The Legacy Olive Oil “όπως ήταν πριν”, όλες οι χειρωνακτικές εργασίες γίνονται με το χέρι, συμπεριλαμβανομένου του κούρεμα, το κούρεμα, τη συλλογή κ.λπ. Αυτή η διαδικασία είναι και δαπανηρή και χρονοβόρα, αλλά ταιριάζει με το όραμά μας για τη δημιουργία ενός πραγματικά χειροποίητου προϊόντος. Αυτή η κληρονομιά συνδυάζεται με σύγχρονες μεθοδολογίες ψυχρής εκχύλισης που αποτυπώνουν τον πυρήνα της αρχικής της ουσίας, εμφιαλώνοντάς την έτσι.

Ο όρος Κλασική Συγκομιδή αναφέρεται στην περίοδο κατά την οποία έγινε η συγκομιδή του καρπού της ελιάς. Το χρονοδιάγραμμα συγκομιδής αυτής της σειράς έχει προγραμματιστεί κατά την περίοδο ωρίμανσης της ελιάς, η οποία στην Πελοπόννησο ξεκινά στα τέλη Νοεμβρίου και τελειώνει στα τέλη Δεκεμβρίου, ακολουθώντας τον φυσικό κύκλο ζωής αυτών των δέντρων. Οι σύγχρονες τεχνικές, οι τάσεις της διεθνούς αγοράς και τα πάνελ αναζητούν και επιβραβεύουν την άγουρη ελιά. Σε αυτή την κατηγορία αντιπροσωπεύουμε κάτι πιο πρωτότυπο και ριζωμένο.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

Ο καρπός είναι στην ώριμη μορφή του. Οι ελιές συγκομίζονται μεταξύ Νοεμβρίου και Δεκεμβρίου. Πλούσιο σε φαινολικά συστατικά, με 300 πολυφαινόλες ανά 20 g προϊόντος. Φιλτράρεται όσο το δυνατόν περισσότερο, χωρίς να αφήνει υπολείμματα (αποβράσματα ή γκοσσυπόλη).

Τι να περιμένετε από αυτό το λάδι:

Διαφανής και ελαφριά υφή λαδιού. Ήπια γεύση με λεπτό αρωματικό προφίλ. Κύριο άρωμα φρεσκοκομμένου χόρτου. Μέτριες έως χαμηλές εντάσεις πικρίας και μπαχαρικών. Ιδανικό για καθημερινή χρήση. Ρίξτε το άφοβα στη μαγειρική και τα καθημερινά σας πιάτα.