I nostri produttori
e artigiani
Vrettos
Una casa cretese che perpetua un know-how interamente dedicato alle ricette tradizionali dell'isola e ai dolci sciroppati.
Una storia di sapori di Creta orientale
A Sitia, una regione famosa per le sue mandorle profumate e il miele aromatico, l’azienda Vrettos produce dolci che perpetuano la tradizione dolciaria cretese dal 1992. Sul loro sito web si legge che da oltre trent’anni “scrivono la loro storia dolce”, con prodotti fatti a mano e una costante attenzione alle materie prime.
Questa azienda discreta ma rinomata a livello locale ha costruito la sua reputazione su un’idea semplice: lavorare come in passato, con una regolarità e una maestria che conferiscono ai suoi dolci un’identità immediatamente percepibile.
Lavorare con lo sciroppo: un'arte culinaria cretese
Nella pasticceria mediterranea, i dolci sciroppati occupano un posto speciale.
Richiedono una tecnica precisa: la giusta quantità di sciroppo, un calore attentamente controllato e un rivestimento che deve ricoprire senza diventare molliccio.
Vrettos dichiara di essere fatto a mano. Qui lo sciroppo non è gestito da macchine, ma dall’occhio e dall’esperienza di un artigiano.
Lo sciroppo viene cotto in piccoli lotti, il composto viene mescolato fino a raggiungere la giusta lucentezza e il tempo di riposo viene regolato in base alla consistenza desiderata.
Il risultato è un dolce che mantiene una croccantezza pulita, una lucentezza naturale e un sapore che non invade mai la bocca.
Ingredienti locali accuratamente selezionati
I dolci di Vrettos sono realizzati con ingredienti cretesi di qualità.
Questi includono :
– Mandorle cretesi, dall’aroma più intenso rispetto agli equivalenti stranieri;
– miele locale, spesso a base di timo, apprezzato per la sua densità e i suoi aromi floreali;
– sesamo mediterraneo, ricco di olio naturale, perfetto per i rivestimenti.
Questa selezione, selezionata, pulita e lavorata lentamente, conferisce ai prodotti il loro sapore autentico.
Syrup non maschera: rivela.
Il fascino di un prodotto tradizionale e ben collaudato
I dolci sciroppati venivano preparati nelle case cretesi per le celebrazioni e le riunioni di famiglia.
Vrettos ha scelto di preservare questa dimensione culturale, offrendo al contempo un’esecuzione pulita e regolare, più vicina all’artigianato moderno che alla produzione rustica.
Il marchio riesce a offrire dolci che rimangono profondamente tradizionali, ma con una precisione raramente raggiunta in questo segmento.
Questo è ciò che piace tanto agli amanti delle antiche ricette quanto agli appassionati di gastronomia mediterranea.
Una casa che incarna lo spirito di Creta
Creta ha un rapporto intimo con le prelibatezze dolci. Simboleggiano l’ospitalità, la condivisione e la celebrazione.
Vrettos non vuole modernizzarsi: perpetua uno stile culinario che riflette l’isola così com’è, con il suo gusto per i prodotti semplici ma straordinariamente ben fatti.
Più che un’azienda, Vrettos rappresenta un modo di fare le cose: quello di una pasticceria cretese che è rimasta tradizionale, rispettosa e fedele alla propria terra.
FAQ: Domande frequenti su Vrettos
I dolci Vrettos sono molto dolci?
I dolci allo sciroppo cretesi sono naturalmente dolci, ma Vrettos produce uno sciroppo equilibrato che lascia emergere il sapore delle mandorle, del miele e del sesamo senza eccessi.
Per quanto tempo si possono conservare i dolci Vrettos?
Sì, grazie allo sciroppo e al processo di tostatura, possono essere conservati per diversi mesi in un luogo asciutto e lontano dal calore. La loro consistenza rimane stabile se non vengono esposti all’umidità.
I prodotti Vrettos sono adatti alle persone allergiche alla frutta secca?
No. La maggior parte dei dolci contiene mandorle, sesamo o altra frutta secca e vengono preparati nello stesso laboratorio.
Quando si mangiano tradizionalmente i dolci cretesi come quelli di Vrettos?
A Creta vengono offerti agli ospiti, serviti con il caffè o durante le feste di famiglia. Sono un modo dolce di condividere, ideale dopo un pasto o come spuntino.
Perché i dolci sciroppati Vrettos hanno un sapore diverso dai dolci tradizionali?
Perché non si affidano ad aromi aggiunti. Il loro gusto deriva dagli ingredienti stessi: miele locale, mandorle cretesi, sesamo mediterraneo e sciroppo artigianale.
