I nostri produttori
e artigiani

Tenuta Tombazis

La tenuta iniziò la coltivazione commerciale negli anni ’70 del XIX secolo, inizialmente con gli agrumi, prima di diventare famosa per il suo olio di alta qualità.
Rilevato nel 2017 da Aristotelis Panagiotaros, che continua la tradizione stabilita dalla famiglia Tombazis.
Il frutteto si estende per circa 30 ettari (12,40 alberi Koroneiki), su un terreno sabbioso-argilloso, irrigato dal mare, garantendo olive in condizioni di stress idrico controllato.

Raccolta anticipata a novembre: olive ancora verdi per un sapore fresco e biologico, erba, pomodori verdi e rosmarino.
Processi quotidiani di spremitura a freddo, filtrazione immediata e conservazione sotto azoto per preservare i polifenoli e la freschezza.
Profilo gustativo: intenso fruttato verde, leggera piccantezza e sottile amarezza – ideale per la tavola.
Ricco di polifenoli: livelli elevati, che favoriscono la protezione antiossidante; idoneo per l’etichetta sanitaria dell’UE.

Premio di bronzo al LIOOC 2021.
Medaglia d’oro – Esposizione Universale di Parigi 1900, il primo olio greco a ricevere questo riconoscimento.
Una presenza costante nelle classifiche internazionali, con un prodotto che viene regolarmente definito “pluripremiato di origine singola”.

In cucina e a crudo: salse, insalate, pesce alla griglia – sublima l’insalata greca e le salsine.
Confezione da 500 ml in vetro scuro con regolatore di flusso, disponibile in formati più grandi (5 L al rosmarino biologico…).
Conservazione ottimizzata: tappo speciale, olio conservato sotto azoto per limitare l’ossidazione.

Artigianato di tradizione: 200 anni di storia e un amore familiare per le olive.
Qualità garantita: raccolta precoce, spremitura a freddo, conservazione accurata, idonea per l’etichetta sanitaria dell’UE.
Riconoscimento mondiale: centenario e premi recenti (LIOOC, Parigi 1900).
Esperienza di gusto: fruttato, sostenibile, adatto alla cottura e al crudo, rispettoso dell’ambiente.