I nostri produttori
e artigiani
Plakias
L’olio di oliva Plakias è prodotto nella prefettura meridionale di Rethymno, a Creta, da olive Koroneiki biologiche coltivate in frutteti familiari e lavorate in impianti certificati ISO 22000.
Prodotti locali e know-how tradizionale
Le olive vengono coltivate sulle colline meridionali di Rethymno (il villaggio di Mariou) da tre generazioni, radicate in un terreno soleggiato e fertile.
Rinomata per i suoi standard di qualità, la cooperativa completa la sua produzione in un moderno stabilimento certificato ISO 22000.
Profilo gustativo e benefici per la salute
Sapori dolci e fruttati con acidità controllata (~0,3%), perfetti per insalate e piatti leggeri.
Nella versione Premium (Early Harvest), l’olio è più intenso, raccolto presto per catturare la freschezza e la ricchezza aromatica.
Perché è così buono: le olive vengono raccolte presto e spremute a freddo, garantendo un olio ricco di polifenoli, antiossidanti naturali che fanno bene alla salute.
Qualità e analisi tecnica
Plakias si distingue per :
Olio extravergine biologico con acidità ≤ 0,3%, raccolto a freddo per preservare la freschezza e i nutrienti.
Versione Premium Early Harvest con una maggiore intensità aromatica e un alto livello di polifenoli.
Premi
Argento – London Olive Oil Quality Awards 2021, categoria Premium per “Plakias Premium”.
Reputazione in crescita: altamente valutato da TasteAtlas (4,8/5) e definito come un olio eccezionale.
Usi e gusti
Crudo: perfetto con insalate, pesce o pane per apprezzare appieno il suo sapore fruttato.
In caso di cottura leggera, il suo sapore rimane intatto, rendendolo ideale per arricchire verdure, riso o pasta.
Aperitivo & dip: un piacere mediterraneo semplice, efficace e conviviale.
