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Skoutari

Lo Skoutari è un olio extravergine di oliva biologico di alta qualità, prodotto nell’azienda agricola di famiglia di Kritsa e Kavousi (Lasithi, Creta), da ulivi secolari Koroneiki. È rinomato per il suo profilo gustativo unico e per l’elevato valore nutrizionale.

Una storia di famiglia e una passione tramandata

Nel 2000, Anargyros e Maria, ispirati dalle azioni dei loro antenati, hanno rilevato gli oliveti di famiglia sotto la guida del nonno Michalis. Da allora, hanno condotto una ricerca con l’Università di Atene per certificare il valore farmaceutico del loro olio. Il progetto Skoutari è nato nel 2020 su questa base: produrre un olio puro, sano e protetto dalla natura, secondo la filosofia igienica di Ippocrate:
“Lascia che il tuo cibo sia la tua medicina.

Prodotti e know-how locali

24 ettari di ulivi Koroneiki piantati sulle terrazze naturali da Kritsa (350 m) a Kavousi.
Rigorosamente da agricoltura biologica, raccolta a mano a maturazione precoce, pressata a freddo su <a 27 °C entro poche ore dalla raccolta.
Vengono prodotti piccoli volumi per preservare la freschezza e la qualità di ogni raccolto.

Analisi, benefici e profilo organolettico

Skoutari è più di un semplice olio: è un vero e proprio scudo per la salute. Le sue analisi confermano :

Gli alti livelli di polifenoli le conferiscono indicazioni salutistiche autorizzate (UE 432/2012): protezione dallo stress ossidativo.
Profilo organolettico complesso: aromi intensi di mela verde, carciofo, erba tagliata, mandorla verde e pepe verde.
Certificato Ultra-Premium, con etichette studiate per proteggere la qualità e la salute.

È un olio completo ed equilibrato che unisce il piacere del gusto a benefici comprovati.

Idee e usi gastronomici

Condimento: perfetto su insalate, verdure al vapore o carpacci.
Culinaria: ideale per zuppe, salse e brodi – esalta il sapore senza sovrastarlo.
Assaggialo crudo: sul pane o come guarnizione di piatti, per apprezzarne appieno l’intensità.