I nostri produttori
e artigiani
Efkrato
Efkrato è un produttore a conduzione familiare con sede a Réthymnon, a Creta. Produce un eccezionale olio extravergine di oliva biologico dalla varietà locale Tsounati. Il suo ricco contenuto di polifenoli e il suo sapore caratteristico lo rendono un must della gastronomia mediterranea.
Una tradizione familiare che affonda le sue radici nella terra cretese
Situata sulle soleggiate colline di Rethymno, questa azienda agricola a conduzione familiare coltiva l’ancestrale varietà Tsounati da diverse generazioni. Grazie a un microclima ideale e a un terreno ricco di minerali, gli ulivi – alcuni dei quali hanno più di cento anni – producono un olio d’oliva tipico del patrimonio cretese.
Per preservare la qualità e l’autenticità, la famiglia produttrice segue un processo rigoroso. Ogni raccolta viene effettuata a mano, secondo la tradizione, per preservare appieno gli aromi naturali e le proprietà nutrizionali dell’olio.
L'agricoltura sostenibile alla base dell'olio d'oliva Efkrato
Le olive vengono raccolte a mano, oliva per oliva, prima della loro completa maturazione. Questa raccolta precoce fa sì che l’olio ottenuto sia naturalmente più ricco di polifenoli. Inoltre, l’intero processo è conforme agli standard dell’agricoltura biologica certificata, garantendo la purezza e il rispetto dell’ambiente.
La concimazione avviene in modo naturale, utilizzando il letame dei cavalli e delle pecore che pascolano nell’oliveto. L’estrazione a freddo, effettuata entro 6,5 ore dalla raccolta, garantisce un olio fresco e aromatico senza degradazione dei nutrienti.
L'olio d'oliva Efkrato: i benefici nutrizionali riconosciuti
Questo olio extravergine di oliva biologico ha notevoli valori nutrizionali:
Polifenoli totali: 814 mg/kg
Questo contenuto molto elevato aiuta a proteggere i lipidi del sangue dallo stress ossidativo (Regolamento UE 432/2012).Squalene: 10 600 mg/kg
Questo potente antiossidante naturale favorisce la funzione immunitaria, la salute della pelle e la longevità delle cellule.
Un olio che ha vinto premi internazionali
L’eccellenza di questo produttore è stata riconosciuta da numerosi e prestigiosi concorsi:
NYIOOC (New York) – Oro 2022 e 2023
Concorso dell’olio d’oliva di Dubai – Oro 2025
Concorso dell’olio d’oliva di Parigi – O 2025
Concorso dell’olio d’oliva di Londra – Argento 2021
Best of Rethymno & Silver Elea – Concorso dell’olio d’oliva pancretese 2025
Come si usa l'olio d'oliva Efkrato in cucina?
Ricco di aromi, questo olio esalterà tutte le tue ricette:
Su insalate fresche, verdure crude o grigliate.
Come tocco finale con un formaggio delicato o un carpaccio.
Per accompagnare una cucina mediterranea sana, elegante e gustosa.
Domande frequenti sull'olio d'oliva e i suoi benefici
I polifenoli dell'olio d'oliva hanno qualche beneficio per la salute?
Sì, i polifenoli presenti nell’olio d’oliva riducono il colesterolo LDL, limitano l’infiammazione e proteggono le cellule. Inoltre, supportano la salute cardiovascolare e il sistema immunitario.
Cosa c'è di speciale nella varietà Tsounati?
La varietà Tsounati, una delle più antiche di Creta, produce un olio ricco di composti fenolici benefici. Offre aromi di pomodoro, rosmarino e noce e produce un olio stabile e profumato.
Quali sono i criteri che rendono un olio "ricco di polifenoli"?
In primo luogo, deve contenere almeno 5 mg di idrossitirosolo e derivati per 20 g di olio, in conformità con le normative europee. In secondo luogo, deve essere raccolto presto e spremuto a freddo.
Perché è consigliato l'olio extravergine di oliva spremuto a freddo?
La spremitura a freddo (a meno di 27°C) preserva i composti sensibili come i polifenoli. Di conseguenza, l’olio conserva i suoi benefici antiossidanti e il suo sapore fresco.
