I nostri partner locali
Distillerie Pilavas
Fondata nel 1940 a Patrasso, la distilleria Pilavas è una delle aziende familiari più emblematiche della Grecia. Essa perpetua il know-how che ha plasmato l'identità dell'ouzo e dei liquori tradizionali attraverso la lenta distillazione, la tradizione familiare e le radici regionali.
La nascita di una casa famiglia nel 1940
La distilleria Pilavas è stata fondata nel 1940, nella città portuale di Patrasso. La regione viveva da tempo al ritmo delle erbe, del vino e del commercio marittimo. In questo ricco contesto, la famiglia Pilavas installò il suo primo alambicco e iniziò a distillare liquori ispirati alle tradizioni locali. Questo periodo segnò l’inizio di un know-how che è stato tramandato senza interruzioni. L’azienda rimane a conduzione familiare e conserva lo spirito delle sue origini.
Patrasso, un porto che influenza gli aromi
Patrasso è stata per secoli un crocevia di spezie, frutta ed erbe. Questo porto crea un ambiente ideale per lo sviluppo di liquori e distillati. La distilleria è radicata in questo mondo vivo. I sapori della regione influenzano ancora la sua produzione. I legami tra Pilavas e la città sono ancora molto forti. Essi danno forma all’identità di diversi liquori emblematici.
L'ouzo Pilavas, espressione fedele della tradizione greca
L’ouzo è al centro dell’attenzione di Pilavas. L’azienda utilizza ingredienti accuratamente selezionati e distilla lentamente in alambicchi di rame. Questo metodo produce un’acquavite chiara, equilibrata e precisa. L’ouzo di Pilavas rimane fedele allo stile di Patrasso. Riflette l’eredità familiare e il rigore della distillazione tradizionale.
Tentoura: lo storico liquore di Patrasso
La Tentoura è uno dei tesori gastronomici della città. Questo liquore, noto per il suo colore intenso e l’aroma speziato, è un simbolo regionale. Pilavas prepara una versione che rispetta l’antica ricetta. Gli aromi di corteccia e spezie creano un profilo ricco. Questo liquore racconta la storia culinaria di Patrasso. Lega la distilleria al suo territorio.
Una gamma di liquori basata su un know-how esperto
Oltre all’ouzo e alla tentoura, Pilavas produce una serie di liquori tradizionali. L’azienda utilizza ingredienti naturali e controlla ogni fase. Questo approccio garantisce prodotti coerenti. Anche il brandy fa parte della gamma. Continua lo spirito della distilleria. Nonostante l’ampliamento del catalogo, Pilavas mantiene la sua identità originale.
Distillazione lenta, la pietra miliare dell'eccellenza di Pilavas
Gli alambicchi in rame rimangono il cuore della produzione. La distillazione lenta guida i movimenti del team. Determina l’espressione aromatica degli alcolici. Questa maestria tecnica si basa sull’esperienza familiare. Ogni generazione adatta il metodo. Il rispetto per il tempo e i materiali è sempre al primo posto.
Una casa che si evolve senza abbandonare le sue fondamenta
La distilleria sta modernizzando le sue strutture ma mantenendo l’essenziale. Sta mantenendo la qualità delle sue ricette e la coerenza del suo stile. L’azienda ha optato per la stabilità piuttosto che per la produzione di massa. Questa fedeltà rafforza la sua immagine. Pilavas incarna una tradizione viva che ha superato la prova del tempo.
FAQ : Domande frequenti sui liquori ouzo e tentoura
Che cos'è la Tentura di Patrasso?
La Tentoura è un liquore tradizionale greco aromatizzato con spezie, originario di Patrasso e spesso servito come digestivo.
Qual è la differenza tra ouzo e tentoura?
L’ouzo è un’acquavite a base di anice, mentre la tentoura è un liquore speziato a base di corteccia, spezie e aromi naturali.
Come si mangia tradizionalmente la tentoura?
Servire fresco o con ghiaccio. Può anche accompagnare un caffè o arricchire un cocktail.
L'ouzo deve essere diluito con acqua?
L’ouzo può essere bevuto liscio o con un po’ d’acqua. La miscela rivela i suoi aromi e la sua consistenza.
I liquori greci si basano su ricette antiche?
Sì, la maggior parte delle distillerie lavora ancora con ricette che si tramandano da generazioni.
