I nostri produttori
e artigiani
Biolea
Biolea è un produttore cretese di olio extravergine di oliva biologico con sede ad Astrikas, vicino a Chania. Biolea si distingue per l'utilizzo di un mulino a pietra e per la tradizionale estrazione a freddo, un metodo oggi raro che preserva la consistenza e gli aromi naturali dell'oliva.
Un mulino in pietra unico a Creta
Biolea utilizza un sistema tradizionale di macine in granito per schiacciare le olive.
A differenza dei moderni sistemi industriali con dischi metallici, la mola in pietra consente una molatura più lenta e delicata.
Questo metodo aiuta a preservare le caratteristiche organolettiche e la struttura naturale dell’olio.
Olio d'oliva biologico certificato
Biolea produce esclusivamente olio d’oliva biologico.
Gli oliveti sono coltivati senza pesticidi chimici o fertilizzanti sintetici.
Questo approccio rispetta il suolo, la biodiversità e la qualità della frutta.
Estrazione a freddo e consistenza non filtrata
Dopo la macinazione, l’estrazione viene effettuata a freddo per conservare gli aromi e i composti naturali.
Biolea offre spesso un olio non filtrato, più denso e torbido, con una consistenza vivace e una marcata intensità aromatica.
La varietà Koroneiki e il terroir di Chania
L’olio di Biolea proviene principalmente dalla varietà Koroneiki, rinomata per il suo fruttato verde e la ricchezza di composti fenolici.
Il clima della parte occidentale di Creta, più umido rispetto a quello del sud, influenza la freschezza e la vivacità degli aromi.
Un mulino aperto ai visitatori
Biolea non si limita a produrre.
I visitatori possono visitare il mulino e scoprire l’intero processo: raccolta, macinazione, estrazione e degustazione.
Questa trasparenza rafforza la dimensione educativa e artigianale del progetto.
Domande frequenti su Biolea
Cosa rende Biolea diversa dagli altri oli di oliva?
Biolea utilizza un frantoio tradizionale a pietra, un metodo raro che preserva la consistenza e l’intensità aromatica dell’olio.
Biolea è un olio d'oliva biologico certificato?
Sì, Biolea produce olio da oliveti coltivati secondo gli standard dell’agricoltura biologica.
Perché la macinatura a pietra cambia il sapore delle olive?
La macinazione lenta limita il riscaldamento e rispetta la struttura naturale della pasta di olive.
Puoi visitare il mulino Biolea a Creta?
Il mulino Astrikas, vicino a Chania, accoglie i visitatori per dimostrazioni e degustazioni.
Biolea è un olio non filtrato?
Alcune versioni non sono filtrate e offrono una consistenza più densa e un profilo aromatico più intenso.
