Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Stalia
Το Stalia Olive Oil παράγει βιολογικό, αφιλτράριστο κρητικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Κορωνέικη. Διαλεγμένο στο χέρι και ψυχρής έκθλιψης σε 12 ώρες, αυτό το οικογενειακό λάδι αντανακλά τον πλούτο του terroir της Σητείας, στην Κρήτη.
Ελαιόλαδο Στάλια: η υπεροχή της κρητικής οικογενειακής παραγωγής
Το ελαιόλαδο Stalia Olive Oil ιδρύθηκε από την οικογένεια Κοκολάκη και εδρεύει στη Σητεία, στην ανατολική Κρήτη, μια περιοχή που φημίζεται για τα αιωνόβια ελαιόδεντρά της. Το όνομα “Stalia” προέρχεται από το ελληνικό “σταλιά”, που σημαίνει “σταγόνα με σταγόνα”, ως φόρο τιμής στην αργή εξαγωγή που σέβεται τον καρπό. Η εταιρεία συνδυάζει τις αγροτικές παραδόσεις, τις βιοτεχνικές διαδικασίες και τα αυστηρά βιολογικά πρότυπα για να δημιουργήσει ένα καθαρό, ισορροπημένο λάδι που σέβεται το περιβάλλον.
Βιολογική γεωργία και βιώσιμη τεχνογνωσία
Τα ελαιόδεντρα της Κορωνέικης καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα, με πιστοποιημένες μεθόδους βιολογικής καλλιέργειας. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι στη βέλτιστη ωριμότητα και οι ελιές πιέζονται εν ψυχρώ (κάτω από 27°C) εντός 12 ωρών, χωρίς φιλτράρισμα. Αυτή η ήπια διαδικασία διατηρεί τα φυσικά αντιοξειδωτικά και εγγυάται υψηλή διατροφική αξία. Επιπλέον, η Stalia περιορίζει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις σε κάθε στάδιο: καμία τεχνητή άρδευση, καμία χημική επεξεργασία και κανένα μηχανικό φιλτράρισμα.
Αισθητηριακό προφίλ και διατροφικά οφέλη
Το ελαιόλαδο Stalia έχει ελαφρώς θολό χρυσαφί χρώμα, χαρακτηριστικό των μη φιλτραρισμένων ελαιολάδων. Αποκαλύπτει φυτικά αρώματα φρέσκου γρασιδιού, πράσινης ντομάτας και αμυγδάλου, με πιπεράτη επίγευση. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες, δρα ως ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, συμβάλλοντας στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
Πώς να απολαύσετε το ελαιόλαδο Stalia
Αυτό το έλαιο είναι ιδανικό για :
Περιχύστε πάνω από φρέσκες σαλάτες ή ψητά λαχανικά
Ενισχύστε τα τυριά, τα καρπάκια ή τα ωμά ψάρια
Σερβίρετε με μεσογειακά πιάτα ή απλά με ψωμί.
Χρησιμοποιείται ωμό, αποκαλύπτει όλη τη φινέτσα του. Το ζωηρό γευστικό προφίλ του το καθιστά επίσης ιδανικό για σπιτικές βινεγκρέτ ή μαρινάδες.
Διεθνή βραβεία για το ελαιόλαδο Stalia
Το ελαιόλαδο Stalia εγκωμιάζεται τακτικά από τους κριτικούς για την αυθεντικότητά του και τον σεβασμό στις παραδοσιακές μεθόδους. Έχει κερδίσει πολλά διεθνή μετάλλια και έχει συμπεριληφθεί σε premium εξαγωγικές επιλογές, διατηρώντας παράλληλα μια μικρής κλίμακας βιοτεχνική παραγωγή.
🇺🇸 Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου NYIOOC – Χρυσό Βραβείο Ποιότητας το 2023
🇺🇸 Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου Λος Άντζελες – Χρυσό Βραβείο Ποιότητας το 2022
🇩🇪 Βραβεία GOOA του Βερολίνου – Ασημένιο βραβείο το 2021
🇮🇱 Διεθνής Διαγωνισμός TerraOlivo – Χρυσό Βραβείο Ποιότητας το 2019
🇮🇱 TerraOlivo 2019 – Βραβείο Σχεδιασμού Συσκευασίας
🇺🇸 EVO IOOC (Νέα Υόρκη) – Χρυσό βραβείο ποιότητας το 2020
🇮🇹 JOOP – Βραβείο Ελαιολάδου Ιαπωνίας – 2ᵉ Βραβείο Σχεδιασμού το 2020
🇦🇷 OLIVINUS (Αργεντινή) – Ποιότητα Gran Prestigio Oro το 2020
🇮🇹 LIOOC (Ιταλία) – Silver Award Quality & Packaging in 2020
🇬🇷 Athena IOOC – Χάλκινο μετάλλιο ποιότητας το 2020
🏅 Specialist Awards – πολλαπλά ασημένια και χάλκινα μετάλλια για την ποιότητα, το σχεδιασμό και τις εξαγωγές 2021 & 2023
🥉 Βραβεία Ειδικού Ποιότητας – Χάλκινο Βραβείο το 2023
🎨 Βραβεία Design Specialist Awards – Χάλκινο μετάλλιο το 2023
🇬🇧 London IOOC – Χρυσό Βραβείο Ποιότητας το 2025
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το ελαιόλαδο
Ποια είναι τα οφέλη του έξτρα παρθένου ελαιολάδου;
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, συμβάλλει στην καρδιαγγειακή υγεία, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει φυσικά τις φλεγμονές.
Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ελαιόλαδο στην ισορροπημένη μαγειρική;
Ρίξτε το ωμό πάνω σε κρύα ή ζεστά πιάτα: σαλάτες, ψάρια, τυριά, λαχανικά. Ενισχύει τις γεύσεις χωρίς να τις καλύπτει, ενώ παράλληλα παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Είναι καλύτερο το αφιλτράριστο ελαιόλαδο;
Ναι, επειδή διατηρεί περισσότερες πολυφαινόλες και ενεργά φυτικά υλικά. Έχει πιο πυκνή υφή και πιο έντονη γεύση, με φυσικά θολή εμφάνιση.
Πώς αποθηκεύετε το ελαιόλαδό σας;
Αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, οι οποίες μπορούν να αλλοιώσουν τις ιδιότητες και τα αρώματά του.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βιολογικού και συμβατικού ελαιολάδου;
Το βιολογικό λάδι προέρχεται από ελαιόδεντρα που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση συνθετικών χημικών ουσιών. Σέβεται τη βιοποικιλότητα και υπόκειται σε αυστηρούς ελέγχους πιστοποίησης.
