Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Maggiri
Το Maggiri είναι ένας βιοτεχνικός παραγωγός ζυμαρικών με έδρα την Ελλάδα, γνωστός για τις παραδοσιακές του συνταγές και την οικογενειακή του τεχνογνωσία.
Κάθε ποικιλία παρασκευάζεται με ποιοτικά τοπικά υλικά, χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά.
Η μάρκα αναδεικνύει τις αυθεντικές γεύσεις της Κρήτης, συνδυάζοντας τη γαστρονομική κληρονομιά με την καινοτόμο δεξιοτεχνία.
Το Μαγγίρι ενσαρκώνει την αγάπη για το ελληνικό terroir μέσα από νόστιμα, φυσικά ζυμαρικά.
Μια παράδοση που παραδίδεται από μητέρα σε κόρη
Εμπνευσμένο από μια αρχαία συνταγή γνωστή και ως “maggiri”, αυτό το εργαστήριο διαιωνίζει μια προγονική τεχνογνωσία. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε δύο στάδια: το ένα μέρος βράζεται, ενώ το άλλο ροδίζει σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια συνδυάζονται, δημιουργώντας ένα νόστιμο, ανακουφιστικό ζυμαρικό, που παραδοσιακά σερβίρεται με φρέσκο τυρί. . Η Ασπασία προμηθεύεται το φρέσκο γάλα της κάθε πρωί από έναν βοσκό, εξασφαλίζοντας την καθαρότητα της οικογενειακής συνταγής.
Τυπικά κρητικά προϊόντα και γεύσεις
Φουσίλι, κρι-θαράκι, πένα: φτιαγμένα με σιμιγδάλι σίτου, αυγά ελευθέρας βοσκής και πρόβειο γάλα – υπέροχη υφή, αυθεντικές γεύσεις.
Δημιουργικές παραλλαγές: ζυμαρικά με βασιλικό, μελάνι καλαμαριού, κινόα, κουρκουμά, ολικής άλεσης ή λαχανικά για να προσθέσετε χρώμα και γεύση.
Όλα τα προϊόντα μας αποξηραίνονται αργά σε χαμηλές θερμοκρασίες για να διατηρήσουν τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά τους, χωρίς προσθήκη τεχνητών αρωματικών ουσιών.
Συμβουλές μαγειρικής και νόστιμες χρήσεις
Βράστε τα μισά ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά.
Καβουρδίστε το άλλο μισό σε τοπικό ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανό.
Ανακατέψτε τα δύο μέρη σε μια κατσαρόλα με ζωμό, προσθέστε τυρί ή αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τη γεύση.
