Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Efkrato
Το Efkrato είναι ένας οικογενειακός παραγωγός με έδρα το Ρέθυμνο της Κρήτης. Παράγει ένα εξαιρετικό βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από την τοπική ποικιλία Τσουνάτη. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες και η χαρακτηριστική του γεύση το καθιστούν απαραίτητο στη μεσογειακή γαστρονομία.
Μια οικογενειακή παράδοση ριζωμένη στην κρητική γη
Στους ηλιόλουστους λόφους του Ρεθύμνου, αυτό το οικογενειακό αγρόκτημα καλλιεργεί την πατρογονική ποικιλία Τσουνάτι εδώ και πολλές γενιές. Χάρη στο ιδανικό μικροκλίμα και το πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία έδαφος, τα ελαιόδεντρα – ορισμένα από τα οποία είναι ηλικίας άνω των εκατό ετών – παράγουν ένα ελαιόλαδο που είναι χαρακτηριστικό της κρητικής κληρονομιάς.
Για τη διατήρηση της ποιότητας και της αυθεντικότητας, η οικογένεια παραγωγής ακολουθεί μια αυστηρή διαδικασία. Κάθε συγκομιδή γίνεται με το χέρι, σύμφωνα με την παράδοση, ώστε να διατηρούνται πλήρως τα φυσικά αρώματα και οι θρεπτικές ιδιότητες του λαδιού.
Η βιώσιμη γεωργία πίσω από το ελαιόλαδο Efkrato
Οι ελιές συλλέγονται με το χέρι, ελιά προς ελιά, πριν ωριμάσουν πλήρως. Αυτή η πρώιμη συγκομιδή σημαίνει ότι το παραγόμενο λάδι είναι φυσικά πιο πλούσιο σε πολυφαινόλες. Επιπλέον, ολόκληρη η διαδικασία συμμορφώνεται με τα πρότυπα πιστοποιημένης βιολογικής γεωργίας, που εγγυάται τόσο την καθαρότητα όσο και τον σεβασμό στο περιβάλλον.
Η λίπανση γίνεται με φυσικό τρόπο, χρησιμοποιώντας την κοπριά των αλόγων και των προβάτων που βόσκουν στον ελαιώνα. Η ψυχρή εκχύλιση, που πραγματοποιείται εντός 6,5 ωρών από τη συγκομιδή, εγγυάται φρέσκο, αρωματικό λάδι χωρίς υποβάθμιση των θρεπτικών συστατικών.
Ελαιόλαδο Efkrato: αναγνωρισμένα διατροφικά οφέλη
Αυτό το βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει αξιοσημείωτες θρεπτικές αξίες:
Ολικές πολυφαινόλες: 814 mg/kg
Αυτή η πολύ υψηλή περιεκτικότητα συμβάλλει στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες (κανονισμός ΕΕ 432/2012).Σκουαλένιο: 10 600 mg/kg
Αυτό το ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την υγεία του δέρματος και τη μακροζωία των κυττάρων.
Ένα λάδι που έχει κερδίσει διεθνή βραβεία
Η υπεροχή αυτού του παραγωγού έχει αναγνωριστεί από διάφορους διαγωνισμούς κύρους:
NYIOOC (Νέα Υόρκη) – Χρυσό 2022 και 2023
Διαγωνισμός ελαιολάδου Ντουμπάι – Χρυσό 2025
Διαγωνισμός ελαιολάδου στο Παρίσι – ή 2025
Διαγωνισμός ελαιολάδου Λονδίνου – Silver 2021
Best of Rethymno & Silver Elea – Παγκρήτιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου 2025
Πώς χρησιμοποιώ το ελαιόλαδο Efkrato στη μαγειρική;
Πλούσιο σε αρώματα, αυτό το έλαιο θα ενισχύσει όλες τις συνταγές σας:
Σε φρέσκες σαλάτες, ωμά λαχανικά ή ψητά λαχανικά.
Ως τελική πινελιά με ένα ήπιο τυρί ή καρπάτσιο.
Για να συνοδεύσετε υγιεινά, κομψά και νόστιμα μεσογειακά πιάτα.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το ελαιόλαδο και τα οφέλη του
Οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου έχουν οφέλη για την υγεία;
Ναι, οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο ελαιόλαδο μειώνουν την LDL χοληστερόλη, περιορίζουν τις φλεγμονές και προστατεύουν τα κύτταρα. Επιπλέον, υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τι το ιδιαίτερο έχει η ποικιλία Tsounati;
Η ποικιλία Τσουνάτι, μία από τις παλαιότερες της Κρήτης, παράγει ένα λάδι πλούσιο σε ευεργετικές φαινολικές ενώσεις. Προσφέρει αρώματα ντομάτας, δεντρολίβανου και καρυδιού, ενώ παράγει ένα σταθερό, αρωματικό λάδι.
Ποια κριτήρια καθιστούν ένα έλαιο “πλούσιο σε πολυφαινόλες”;
Πρώτον, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 5 mg υδροξυτυροσόλης και παραγώγων ανά 20 γραμμάρια ελαίου, σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς. Δεύτερον, πρέπει να συγκομίζεται νωρίς και να συμπιέζεται εν ψυχρώ.
Γιατί συνιστάται το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης;
Η ψυχρή έκθλιψη (κάτω από 27°C) διατηρεί τις ευαίσθητες ενώσεις, όπως οι πολυφαινόλες. Ως αποτέλεσμα, το λάδι διατηρεί τα αντιοξειδωτικά του οφέλη και τη φρέσκια γεύση του.
