Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Ebion
Η Ebion είναι ένας Έλληνας οικογενειακός παραγωγός, αφοσιωμένος στη νομαδική, βιολογική μελισσοκομία που σέβεται βαθιά τη φύση. Ειδικεύεται στο άγριο μέλι και τη γύρη των μελισσών που παράγονται με παραδοσιακές μεθόδους. Τα προϊόντα της συλλέγονται με το χέρι στα βουνά της Ηπείρου, γύρω από την Άρτα, όπου η χλωρίδα παραμένει ανέπαφη. Χάρη σε αυτή την παραδοσιακή τεχνογνωσία, προσφέρουν σπάνια ποιότητα, αυθεντική γεύση και φυσικό πλούτο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Ebion: νομαδική βιολογική μελισσοκομία στα βουνά της Άρτας
Το Ebion ιδρύθηκε από τον Νίκο Ουράνο, μελισσοκόμο από το 2004, και βασίζεται σε μια οικογενειακή παράδοση που μεταδίδεται από πολλές γενιές. Το αγρόκτημα βρίσκεται στην Άνω Καλεντίνη, κοντά στην Άρτα, στην ορεινή περιοχή της Ηπείρου. Μαζί με τη σύζυγό του Ευγενία, ο Νίκος έχει επιλέξει την απόλυτα βιολογική μελισσοκομία. Χάρη σε αυτή την απαιτητική προσέγγιση, σέβονται τις μέλισσες, ενώ παράλληλα προστατεύουν το περιβάλλον. Εκτός από την ευρωπαϊκή πιστοποίηση, η Ebion έλαβε πιστοποίηση USDA το 2010, απτή απόδειξη της αυστηρής δέσμευσής της.
Η φιλοσοφία του Ebion: ακολουθήστε τις μέλισσες στη φύση
Η προσέγγιση της Ebion βασίζεται σε μια ξεκάθαρη πεποίθηση: σεβασμός του φυσικού ρυθμού των μελισσών. Για να γίνει αυτό, ο Νίκος και η Ευγενία μετακινούν τις κυψέλες τους κάθε εποχή, ακολουθώντας την άγρια ανθοφορία. Χάρη σε αυτή την κινητή μέθοδο, οι μέλισσες τρέφονται αποκλειστικά με παρθένα λουλούδια και χόρτα. Μακριά από γεωργικές περιοχές, παράγουν νέκταρ καθαρό, πλούσιο και ανόθευτο. Επιπλέον, η προσέγγιση αυτή ενθαρρύνει την εξαιρετική βιοποικιλότητα, η οποία είναι σπάνια στις παραδοσιακές μεθόδους μελισσοκομίας.
Μη επεξεργασμένο μέλι και ακατέργαστη γύρη: πρώτα απ' όλα φυσικότητα
Στην Ebion, η επεξεργασία διατηρείται σκόπιμα στο ελάχιστο. Το μέλι εξάγεται κρύο, χωρίς να θερμαίνεται ή να φιλτράρεται. Η γύρη ξηραίνεται προσεκτικά σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρηθούν οι θρεπτικές της ιδιότητες. Στη διαδικασία δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετα ή βιομηχανικές επεξεργασίες. Ως αποτέλεσμα, κάθε προϊόν διατηρεί όχι μόνο τις φυσικές του γεύσεις, αλλά και τα ενεργά ένζυμα και τις βασικές ιδιότητες της γύρης.
Διατροφικά οφέλη και φυτική ποικιλομορφία
Τα προϊόντα Ebion προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα:
- Περιέχουν υψηλή συγκέντρωση φυσικών αντιοξειδωτικών, όπως φλαβονοειδή, ένζυμα και ορισμένες βιταμίνες.
- Τα στοιχεία αυτά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων.
- Χάρη στη νομαδική μέθοδο, οι μέλισσες τρέφονται με ποικιλία χλωρίδας: θυμάρι, ρείκι, βελανιδιά, χρυσάνθεμα και άγρια χόρτα.
Ως αποτέλεσμα, κάθε συγκομιδή αναπτύσσει ένα μοναδικό βοτανικό προφίλ και αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα.
Ιδέες χρήσης: κάντε τα προϊόντα Ebion μέρος της καθημερινότητάς σας
Τα προϊόντα Ebion είναι εύκολο να ενσωματωθούν σε μια υγιεινή διατροφή:
- Γύρη Πασπαλίστε γιαούρτια, smoothies, δημητριακά ή σαλάτες. Ιδανικό για αθλητές ή για ρουτίνες φυσικής ενέργειας.
- Μέλι Νόστιμο στο τοστ, σε τσάι με βότανα, σπιτικές βινεγκρέτ και σπιτικά γλυκά.
Μια βιοτεχνική δομή πιστή στις αξίες της
Η Ebion παραμένει μια οικογενειακή επιχείρηση σε ανθρώπινη κλίμακα. Ο Νίκος και η Ευγενία εστιάζουν πάνω απ’ όλα στην ποιότητα, την ιχνηλασιμότητα και τη βιωσιμότητα. Σε αντίθεση με τη βιομηχανική παραγωγή, αρνούνται να συμβιβαστούν, ακόμη και αν αυτό σημαίνει περιορισμό των ποσοτήτων. Χάρη στην ακλόνητη δέσμευσή τους, είναι σε θέση να προσφέρουν ειλικρινή, μικρής κλίμακας παραγωγή που σέβεται βαθιά τον ζωντανό κόσμο. Η βιοτεχνική τους προσέγγιση αντανακλά την έντονη επιθυμία τους να προσφέρουν ειλικρινή προϊόντα που έχουν τις ρίζες τους σε ένα διατηρημένο φυσικό περιβάλλον.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το Ebion
Ποια είναι τα οφέλη του ακατέργαστου μελιού;
Το ακατέργαστο μέλι περιέχει αντιοξειδωτικά, ένζυμα και βιταμίνες. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπραΰνει με φυσικό τρόπο τον πονόλαιμο.
Πώς μπορώ να τρώω γύρη μελισσών σε καθημερινή βάση;
Προσθέστε μια κουταλιά στα γιαούρτια, τα smoothies ή τα δημητριακά σας. Με αυτόν τον τρόπο, η γύρη γίνεται ένα φυσικό συμπλήρωμα πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βιολογικού και συμβατικού μελιού;
Το βιολογικό μέλι προέρχεται από κυψέλες μακριά από επεξεργασμένες καλλιέργειες. Επομένως, δεν περιέχει φυτοφάρμακα, αντιβιοτικά ή πρόσθετα.
Πώς μπορείτε να αναγνωρίσετε το ποιοτικό μέλι;
Το καλό μέλι παραμένει μη θερμαινόμενο και μη φιλτραρισμένο. Επιπλέον, η αδιαφανής ή κρυσταλλική υφή του διατηρεί τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες.
