Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες

Κτήμα Τομπάζη

Το κτήμα άρχισε να καλλιεργεί εμπορικά τη δεκαετία του 1870, αρχικά με εσπεριδοειδή και στη συνέχεια έγινε γνωστό για το εξαιρετικό λάδι του.
Ανέλαβε το 2017 ο Αριστοτέλης Παναγιώταρος, ο οποίος συνεχίζει την παράδοση που καθιέρωσε η οικογένεια Τομπάζη.
Ο οπωρώνας εκτείνεται σε περίπου 30 στρέμματα (12,40 δέντρα Κορωνέικης), σε αμμώδες αργιλώδες έδαφος, αρδευόμενο από τη θάλασσα, που εγγυάται ελιές υπό ελεγχόμενη υδατική πίεση.

Πρώιμη συγκομιδή Νοεμβρίου: ελιές ακόμα πράσινες για φρέσκες βιολογικές γεύσεις, γρασίδι, πράσινες ντομάτες και δεντρολίβανο.
Καθημερινή ψυχρή έκθλιψη, άμεση διήθηση και αποθήκευση υπό άζωτο για τη διατήρηση των πολυφαινολών και της φρεσκάδας.
Γευστικό προφίλ: έντονη πράσινη φρουτώδης γεύση, ελαφριά πικάντικη γεύση και διακριτική πικράδα – ιδανικό για το τραπέζι.
Πλούσιο σε πολυφαινόλες: υψηλά επίπεδα, που προάγουν την αντιοξειδωτική προστασία- επιλέξιμο για το σήμα υγείας της ΕΕ.

Χάλκινο βραβείο στο LIOOC 2021.
Χρυσό μετάλλιο – Παγκόσμια Έκθεση Παρισίων 1900, το πρώτο ελληνικό λάδι που λαμβάνει αυτή τη διάκριση.
Σταθερή παρουσία στις διεθνείς κατατάξεις, με ένα προϊόν που χαρακτηρίζεται τακτικά ως “βραβευμένο προϊόν μοναδικής προέλευσης”.

Στο μαγείρεμα & ωμό: σάλτσες, σαλάτες, ψητά ψάρια – υποβαθμίζει την ελληνική σαλάτα και τα ντιπ.
Συσκευασία των 500 ml σε σκούρο γυαλί με ρυθμιστή ροής, και διατίθεται σε μεγαλύτερες μορφές (5 L βιολογικό δεντρολίβανο αρωματισμένο…).
Βελτιστοποιημένη συντήρηση: ειδικό καπάκι, λάδι διατηρημένο σε άζωτο για να περιορίζεται η οξείδωση.

Χειροτεχνία κληρονομιάς: 200 χρόνια ιστορίας και οικογενειακή αγάπη για τις ελιές.
Εγγυημένη ποιότητα: πρώιμη συγκομιδή, ψυχρή έκθλιψη, προσεκτική αποθήκευση, επιλέξιμα για το σήμα υγείας της ΕΕ.
Παγκόσμια αναγνώριση: εκατονταετηρίδα και πρόσφατα βραβεία (LIOOC, Παρίσι 1900).
Γευστική εμπειρία: φρουτώδες, βιώσιμο, κατάλληλο για μαγείρεμα & ωμό, φιλικό προς το περιβάλλον.