Οι παραγωγοί μας
και οι τεχνίτες
Kavalaria Estate - Κρητικό ελαιόλαδο αριστεία
Παραγωγός ελαιολάδου
Ένα εξαιρετικό terroir στους πρόποδες του Ψηλορείτη
Το κτήμα Καβαλάρια βρίσκεται στα Καβαλάρια, στην περιοχή Κορφές Μαλεβιζίου της Κρήτης, και διαθέτει ένα μικροκλίμα ιδανικό για την καλλιέργεια ελαιόδεντρων. Οι ελαιώνες, σκαρφαλωμένοι στους ανατολικούς πρόποδες του όρους Ψηλορείτη, καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους που σέβονται το περιβάλλον και τις πατρογονικές παραδόσεις.
Ένα ελαιόλαδο με αξιοσημείωτες ιδιότητες
Το Κτήμα Καβαλάρια παράγει βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από την ποικιλία Κορωνέικη, γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητά της σε πολυφαινόλες. Οι ελιές συλλέγονται με το χέρι στις αρχές Οκτωβρίου και συμπιέζονται εν ψυχρώ την ίδια μέρα, εξασφαλίζοντας ένα λάδι με οξύτητα μικρότερη από 0,15%.
Πολύπλοκο, ισορροπημένο οργανοληπτικό προφίλ
Αυτό το ελαιόλαδο διακρίνεται για τα αρώματα πράσινων φρούτων, με νότες φρεσκοκομμένου χόρτου, αγκινάρας, πράσινου αμυγδάλου και πιπεριού. Η υψηλή φρουτώδης έντασή του, η ελαφριά πικράδα και η μέτρια πικάντικη γεύση του συνθέτουν μια αρμονική γευστική εμπειρία μακράς διάρκειας.
Διεθνής αναγνώριση
Το Κτήμα Καβαλάρια έχει βραβευτεί με πολλά χρυσά μετάλλια, μεταξύ άλλων στο NYIOOC, στο EVO IOOC και στο London IOOC το 2023, γεγονός που αποδεικνύει την εξαιρετική ποιότητα του ελαιολάδου του.
