Ελληνικός γαύρος: Μια λιχουδιά από το Αιγαίο Πέλαγος
Ο ελληνικός γαύρος, ή “γάβρος”, είναι ένας γαστρονομικός θησαυρός από τα κρυστάλλινα νερά του Αιγαίου Πελάγους. Αυτά τα μικρά ψάρια, με την τρυφερή, γευστική σάρκα τους, αλιεύονται με βιώσιμες πρακτικές.